FESTLIGT Ska ni fira påsk på tu man hand? Lyxa till det med en festlig trerättersmeny! Skåla i en god drink, njut av en härlig laxröra till förrätt och möra lammracks till huvudrätt. Avsluta med en härligt krämig citronpannacotta.
RECEPT KERSTIN SVENSSON FOTO ERIK KARLSSON
HELGENS GODA
Chili cheesekrustader
2 portioner
Du behöver
1 jalapeño
80 g färskost
½ dl riven cheddar och mozzarella
1 krm rivet citronskal
6–8 krustader
Persilja
Gör så här 1 Dela, kärna ur och finhacka jalapeñon.
2 Blanda med färskost, ost och citronskal och klicka i krustaderna.
3 Baka mitt i ugnen i 225 grader i 10 minuter.
4 Strö över persilja och servera direkt till drinken.
Gimlet
2 drinkar
Du behöver
10 cl gin
6 cl pressad limesaft (2 limefrukter)
4 cl sockerlag
Isbitar
Lime
Gör så här 1 Häll alla ingredienser i en shaker och fyll på med is. Skaka och sila upp i glas.
2 Servera med en isbit och garnera med limeskivor.
Fröknäcke med krämig laxröra
2 portioner
Du behöver
100 g varmrökt lax
½ dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1 tsk pressad citronsaft
1 msk hackad dill
Salt och peppar
Servering
1 kokt ägg
Fröknäcke
Rädisor
Krasse
Gör så här 1 Mosa sönder laxen och blanda den med crème fraiche, majonnäs, citronsaft och dill. Smaka av med salt och peppar. Skala och dela ägget.
2 Servering Lägg upp ägghalvor, fröknäcke, laxröra och rädisor på 2 tallrikar. Toppa med klippt krasse.
Lammracks med vitlökssmör
2 portioner
Du behöver
2 vitlöksklyftor
1 rosmarinkvist, ca 1 tsk hackad
2 msk olivolja
400–500 g lammracks
Salt och peppar
Rostade rotfrukter
500 g färskpotatis
100 g morötter
1 rosmarinkvist, ca 1 tsk hackad
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, oskalade
Vitlökssmör
50 g smör, rumsvarmt
2 rostade vitlöksklyftor
Krämig spetskål
½ spetskål, ca 200 g
1 msk smör
½ dl vispgrädde
1 tsk pressad citronsaft
1 msk hackad persilja
Gör så här 1 Skala och hacka vitlöken. Repa och hacka rosmarinen. Blanda olja, vitlök och rosmarin och gnid in i köttet. Marinera 3 timm
