ÅTA UTE Nu längtar vi ut i naturen! Ta med familj eller vänner och packa picknickkorgen med mumsiga mackor. Vi bjuder på allt från focaccia med kyckling och mozzarella till rågbröd med sill, ägg och brynt smör.
RECEPT MARIA ZIHAMMOU FOTO KATJA RAGNSTAM
PICKNICKMAT
Pita med blomkål och hummus
4 portioner Tid 30 minuter
Du behöver
1 blomkål, liten
1 rödlök
150 g fetaost
½ citron, finrivet skal + pressad saft
4 msk olivolja
Flingsalt och svartpeppar
4 pitabröd
2 dl hummus
1 dl svarta oliver, urkärnade
2 msk hackad bladpersilja
Gör så här 1Ansa och dela blomkålen i två delar. Skär i tunna skivor, skär i mindre bitar. Skala och dela löken i två delar och skär i tunna skivor. Dela fetaosten i mindre bitar.
2Blanda blomkål med rödlök i en bunke och tillsätt finrivet citronskal och -saft. Krydda med lite salt och peppar.
3Skär en vid öppning i pitabröden och fyll med hummus, blomkålsblandningen, smulad fetaost och oliver. Toppa med hackad persilja.
Focaccia med kyckling & spenat
4 portioner Tid 30 minuter
Du behöver
1 grillad kyckling
2 mozzarellaostar, à 125 g
Ljust bröd, t ex focaccia
70 g bladspenat
Basilikaolja
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
2 msk citronsaft
1 dl olivolja
Flingsalt och svartpeppar
Gör så här 1Plocka loss kycklingköttet och dela i mindre bitar.
2 Basilikaolja Plocka basilikabladen och lägg ner i en mixerkanna. Skala och skiva vitlöken.
3Tillsätt vitlök, citronsaft och olivolja i mixerkannan. Mixa till en slät salsa. Krydda med lite salt och peppar.
4Skär mozzarellaosten i skivor. Dela brödet i fyra bitar och skär bröden i två delar.
5Fyll botten med mozzarella, spenat och kyckling.
6Ringla över basilikaoljan och toppa med den övre brödbiten. Tryck ihop bröden och servera med valfria tillbehör.
Tunnbröd med räkröra & omelett
4 portioner Tid 30 minuter
Du behöver
1 kg räkor med skal, färska eller
frysta och tinade
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
2 msk finhackad gräslök
1 msk finhackad dill
1 msk finriven pepparrot
1 msk citronsaft
Salt och svartpeppar
5 ägg
3 msk vatten
1 msk sm�
