Fixa en lyxig helgfrukost

Solroslimpor

2 stycken
Tid 2 timmar och 45 minuter

Du behöver

½ paket jäst, 25 g
5 dl kallt vatten
½ dl olivolja
½ msk salt
2 dl solrosfrön
Ca 13 dl kärnvetemjöl med fullkorn

Gör så här 1Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vattnet och rör så att jästen löser sig.

2Rör ner olivolja, salt, solrosfrön och det mesta av mjölet. Arbeta till en kladdfri deg.

3Arbeta degen i 10 minuter för hand eller i 5 minuter i en hushållsassistent. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.

4Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 2 jämnstora delar. Forma varje del till en oval limpa.

5Låt jäsa övertäckta på bakpappersklädd plåt i 25–30 minuter.

6Gör några snitt i varje limpa med en vass kniv och strö på lite mjöl.

7Grädda limporna en bit ner i ugnen i 225 grader i ca 45 minuter. Låt svalna utan bakduk på galler.

Tips

Brödet håller sig 3-4 dagar i rumstemperatur. Godast blir det om du skivar det och fryser in och tar upp allt eftersom du behöver.

Nattjästa frallor med tranbär

20 stycken
Tid ca 1 timme och 30 minuter +
jäsning över natten

Dy behöver

½ dl kallt vatten + 1 dl tranbär
½ paket jäst, 25 g
6 dl kallt vatten
1 dl hasselnötter
2 msk rapsolja
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
11 ½ -12 dl vetemjöl

Gör så här 1Lägg vatten och tranbär i en kopp, låt tranbären dra i 30 minuter.

2Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vattnet och rör så att jästen löser sig. Hacka hasselnötterna grovt.

3Rör ner tranbären i sitt vatten, hasselnötter, rapsolja, salt, grahamsmjöl och allt vetemjöl. Arbeta ihop till en slät men ganska lös deg.

4Täck bunken med plastfolie och ställ den i kylen över natten.

5Ta upp degen på mjölat bakbord. Strö lite grahamsmjöl ovanpå och dela den i 20 jämnstora bitar med hjälp av två degskrapor.

6Lägg bröden på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta under tiden som ugnen värms upp, i ca 20 minuter.