Locket av för läckra grytor

Kryddig korvgryta

4 portioner Tid 40 minuter

Du behöver

2 burkar kokta kikärtor à 400 g
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 valfria kryddiga korvar, ca 300 g
3 msk olivolja
2–3 dl grillad röd paprika (på burk)
1 msk harissa (kryddblandning)
2 msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
5 dl kokande vatten
Saft av ½ citron

Servering

4 pocherade ägg
Smetana
Bröd

Gör så här 1Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök.

2Skiva korven. Hetta upp en stekpanna och stek korven i olivolja. Tillsätt löken, fräs i ca 2 minuter.

3Vänd ner de avrunna kikärtorna och stek i ca 3 minuter. Rör om ett par gånger.

4Strimla paprikorna och vänd ner dem tillsammans med harissa, tomatpuré och spiskummin. Fräs alltsammans i ca 1 minut.

5Tillsätt vattnet och låt allt få ett uppkok. Sjud under lock i ca 10 minuter. Smaka av med citronsaft. Ta av från värmen.

6 Servering Servera korvgrytan med pocherade ägg (se tips nedan), smetana och ett gott bröd.

Långkokt högrevsgryta

4 portioner Tid 2 ½ timmar

Du behöver

1 ½ kg högrev
3 morötter
2 gula lökar
3 msk smör
1 ½ msk olivolja
3 msk kalvfond
3 lagerblad
12 kryddpepparkorn
3 kryddnejlikor
3 msk vetemjöl
Ca 1 liter vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 palsternacka
2 morötter
150 g steklök
2 msk smör
Färska örter, t ex persilja, timjan

Servering

Potatismos

Gör så här 1Putsa köttet och skär det i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och dela morötterna i bitar. Skala och skär löken i stora klyftor.

2Hetta upp smör och olja i en stor stekgryta. Bryn köttet i omgångar.

3Tillsätt morötter, lök, fond, lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlikor. Låt fräsa samman i några minuter.

4Strö över mjöl och blanda om noga. Häll på vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt salt och peppar. Koka upp och rör om så att det inte fastnar i bottnen.

5Skumma av. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1 ½ timme.

6Skala och skiva palsternackan och morötterna. Sk