På svampjakt i vinterskogen

Hej, Susanna. Nu är sommaren här och det gör mig sorgsen. Inte för att jag ogillar sommaren, men varje semester kommer svampen som ett brev på posten. Det känns så i alla fall. Klåda, svullnad och all

■ Älgkon födde sin kalv (ibland föds två) i maj eller början av juni och då vägde den omkring tio kilo. Kon kan producera minst tio liter mjölk per dygn och nu efter en månad har kalven fördubblat sin

4 portioner En mild och god grön ärtsoppa som smakar lika bra varm som kall. Vill du ha lite mer textur eller något krispigt i soppan kan du toppa med till exempel ärter eller krutonger. 1 gul lök2 vi

Det är träden som gör det. Vårdträdet är en flerhundraårig ek, som under seklernas gång fått sällskap av manchurisk valnöt, lindar och en bergek som behåller sina prasslande löv vintern igenom. En sto

Daniel Smedeby jobbar sedan fem år tillbaka med jakten på Ekensbergs förvaltning i Enhörna, bland annat. Här har man länge haft yrkesjägare anställda, men bytte inriktning för fem år sedan då man anli

■ Mangolden står stark från tidig sommar till sen höst. Stora, lite buckliga blad med stjälkar som sprakar i gult, vitt, rött och rosa beroende på sort. Smaken skvallrar om att det här är en släkting