Tomater, tomater och åter tomater

4 personer 15 g jäst3 dl vatten2 tsk salt2 msk olivolja150 g fullkornsvetemjölCa 350 g vetemjöl PIZZAFYLLNING 2 rödlökar 200 g ricotta 100 g bacon i tärningar 500 g tomater i olika färger 200 g buffel

6 portioner: Pajdeg: 3 dl vetemjöl 125 g smör 2 msk kallt vatten Fyllning: 200 g färskost2 dl crème fraiche2 msk färsk oregano½ dl basilika½ dl persiljasalt och peppar Garnering: 350 g tomater i olika

Läcker och god paj som passar lika fint som bjudmat som till lunchen. 4 portioner 15 minuter + tid i ugnen 1 paket färdig pajdeg125 g bacon10 körsbärstomater5 stjälkar färsk timjan4 ägg4 dl crème frai

■ Kronärtskockans bästa tid. Vanlig i södra Europa men också fullt möjlig att odla här. Tisteln som inte matchar växthastigheten hos släktingen åkertistel. Den som sått i januari kan skörda nu. Låter

4–6 portioner 300 g kokt, kall potatis3 ½ dl durramjöl50 g smör eller kokosolja½ tsk salt Fyllning 2 rödlökar2 msk smör eller kokosolja1 vitlöksklyfta½–1 tsk torkad timjansalt och svartpeppar200 g riv

1 stor burk eller flera små: 1 kg rödbetor Inläggningslag: 2 dl rödvinsvinäger2 dl hallonvinäger3 dl vatten300 g socker3 lagerblad1 msk havssalt4 stjärnanis8 pepparkorn½ tsk konserveringsmedel(Atamon)