Njut av nybakat

2 min läsning

Inget slår en hembakad mjuk kaka till sommarfikat. Våra underbara recept med choklad, citrus och kokos går hem hos alla åldrar och räcker till många gäster.

AV BENTE NISSEN LUNDSGAARD FOTO BETINA HASTOFT & TIA BORGSMIDT

KOKOS- OCH CHOKLADKAKA

Kokos och mörk choklad är en underbar kombination.

10 PORT

200 g mörk choklad

150 g smör, mjukt

250 g socker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

50 g mandelmjöl

1 dl riven kokos

2 msk kakaopulver

75 g vetemjöl

¾ tsk bakpulver

GARNERING

150 g mörk choklad
2 msk vispgrädde
2–3 msk riven kokos

Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull tillsammans med sockret. När smöret har smält tar du kastrullen från värmen, sockret kommer inte att smälta helt. Rör ner chokladen i smörblandingen så att den smälter. Rör sedan ner äggen, ett och ett.

Rör ner vaniljsocker, salt, mandelmjöl, kokos, kakaopulver och vetemjöl blandat med bakpulver och vänd ner de torra ingredienserna i chokladblandningen. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 24 x 24 cm). Grädda kakan i ca 25 minuter på 175 grader. Ta ut den och låt svalna.

Garnering: Hacka chokladen fint och smält den över vattenbad eller i mikron tillsammans med grädden. Fördela chokladen över kakan och strö över kokos.

MOROTSKAKA MED APELSINFROSTING

Garnera den saftiga morotskakan med apelsinfrosting och hackade nötter.

10 PORT

4 ägg
200 g socker
100 g mjukt smör
150 g hackade hasselnötter,
gärna ugnsrostade
200 g riven morot
2 tsk vaniljsocker
1 msk mald kanel
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver

GLASYR

50 g mjukt smör
200 g färskost, naturell
2 msk pressad apelsin
100 g florsocker
ev osaltade pistaschnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker. Rör ner smöret. Rör ner övriga ingredienser i smeten. Häll smeten i en smord form på ca 20 x 30 cm. Grädda kakan i ca 45 min. Kontrollera kakan med en sticka, den ska vara torr. Ta ut kakan och låt den svalna helt.

Vispa ihop smör, färskost, apelsinsaft och florsocker till en glasyr, och bred ut den på den avsvalnade kakan. Dekorera eventuellt med hackade pistaschnötter.

SANDKAKA MED CITRON OCH VIT CHOKLAD

En härligt lyxig kaka med vit choklad och frisk citronglasyr.

10 PORT

200 g mjukt smör
200 g socker
2 tsk vaniljsocker
3 msk citronsaft
2 tsk rivet skal från
en ekologisk citron
4 ägg
200 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g hackad vit

choklad
½ dl mjölk

GLASYR

2 msk kokande
vatten
200 g florsocker
2 tsk rivet skal
från en
ekologisk citron

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör med socker och vanilj. Tillsätt citronsaft och -skal. Tillsätt äggen, ett i taget. Vänd ner vetemjölet tillsammans med bakpulvret, vit choklad och mjölk. Bred ut smeten i en smord brödform på ca 1 ½ liter. Grädda kakan ca 45





















Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar