Det var en liten kolonilott som satte fart på Signes gröna intresse. I dag räcker skörden från eko-odlingarna i den lantligt belägna trädgården till att försörja hela familjen, året om.
AV RIKKE GRAFF JUEL FOTO CHRISTINA KAYSER O.
SIGNES EKOTRÄDGÅRD
När Signe Schrøder och hennes man Mads bodde i en lägenhet i stan, och ville komma till sin trädgård, fick de ta tåget för att komma till den. De var visserligen jätteglada över att kunna dela den lilla koloniträdgården utanför stan med Signes mamma, odla och se hur allt växte.
– Det som framför allt fascinerade oss var att odla egna grönsaker, säger Signe. Och Mads, som älskar att laga mat efter säsong, var helt fängslad av att se allt som kom ur jorden. Från att bara ha varit små frön. Det var helt nytt för honom och det var så tillfredsställande att kunna få hem sin egen skörd.
Men efter ett tag började det kännas väl långt att åka, och längtan växte efter att bara kunna slå upp dörren och kliva ut i det gröna. Signe och Mads blev också allt mer intresserade av ekologisk odling och idén att bli helt självförsörjande. Så kolonilotten och lägenheten ersattes först med ett litet hus som hyrdes på en villatomt, och sedan med ett hus på en härligt stor och lantligt belägen tomt på 5 500 kvadratmeter. Nu har paret bott här sedan 2013, och antalet barn har blivit tre.
Men den nya stora trädgården krävde mycket jobb till en början, med både machete och motorsåg. Hela tomten var igenvuxen av stora och små träd, sly och snåriga buskage.
– Vi kände oss som nybyggare som erövrade land där vi gick fram och svingade macheten, säger Signe. Förutom några fruktträd och bärbuskar fanns det inte mycket värt att bevara.
TRÄDGÅRD SOM LIVSSTIL
Paret sådde, planterade och byggde därför upp det mesta helt från grunden, med målet att bli självhushållare året om. Nu finns här fruktträdgård, växthus, kökstäppa med odlingsbäddar, ankhus, hönsgård och bikupor. Varje säsong odlar de nu mer än 25 olika grönsaker samt bär, frukt och nötter. Vissa färska frukter och exotiska grönsaker köper de sporadiskt under vintern. Hela trädgården odlas utifrån hållbara principer och ekologiskt tänkande och har blivit en inspirationskälla för många, och Signe är i dag ordförande i det danska riksförbundet för praktisk ekologi.
En trädgård som Signes kräver nyfikenhet, mod att prova och göra om vid behov. Men mest av allt kräver den tid och lust, tycker hon.
– Vi får ofta frågan om
