Ostfylld kycklingfilé, torsk med ägg och brynt smör, nudelwok – där har du några av veckans läckra rätter. Ät gott, njut och må bra av smakrika middagar!
AV CAROLINA SOUDAH FOTO: EVA HILDÉN SMITH
Recepten är beräknade för två personer! VARDAGSGOTT
MÅNDAGGODA FÄRSBULLAR
2 PORTIONER, 35 MINUTER
285 g kokta gröna linser
200 g nötfärs
½ gul lök
2 msk vatten
1 tsk torkade franska örter
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör till stekning
1 dl vatten
½ dl vispgrädde
½ tsk kinesisk soja
1 krm socker
Servering
300 g kokt potatis
200 g morot
½ dl rårörda lingon
1. Koka potatisen. Skiva morötterna. Koka dem lätt mjuka i saltat vatten.
2. Skölj linserna i en sil, låt rinna av. Lägg dem i en skål med färs, grovriven lök, vatten och kryddor. Blanda till en fin färs, rulla till små köttbullar. Stek i smör tills de är klara. Ta upp köttbullarna. Häll vatten, grädde och soja i pannan. Låt koka ihop, smaka av med salt, peppar och socker.
3. Servera köttbullarna med sås, potatis, morötter och lingon.
TISDAGTOFU STROGANOFF
2 PORTIONER, 30 MINUTER
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
2 ½ dl krossade tomater
½ dl vatten
½ dl vispgrädde
½–1 tsk rökt paprikapulver
½ tsk salt
250 g tofu, gärna rökt
Servering
1 dl ris
150 g sockerärter
1. Koka riset enl anvisning på förpackningen.
2. Hacka lök och vitlök. Fräs mjukt i olja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, stek lite till. Häll på tomater, vatten, grädde, paprikapulver och salt, låt koka ihop.
3. Skär tofun i stavar och vänd försiktigt ner i såsen.
4. Koka sockerärterna i saltat vatten 1 minut. Servera dem och ris till grytan.
ONSDAGLYXIG NUDELRÖRA
2 PORTIONER, 30 MINUTER
100 g risnudlar
100 g skalade räkor
100 g fläskkött
1 tsk + 1 msk rapsolja
1 morot, grovriven
100 g böngroddar
1 ägg
3 salladslökar, skivade
2 msk jordnötter
färsk koriander
Sås
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 msk limesaft
1 msk ljus sirap
1 msk vatten
1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem kalla och klipp dem några gånger. Låt räkorna rinna av om de legat i lag. Strimla och stek fläskköttet i 1 tsk olja. Stek med moroten 1 minut. Lägg åt sidan.
2. Skölj böngroddarna.
3.Sås: Kärna
