Söta aprikoser kan man göra mycket gott med! Om aprikoserna inte är helt mogna när du köper dem, vilket de sällan är här hemma, lägg dem på ett varmt ställe i ett par dagar och låt dem eftermogna tills de fått en fin rödorange ton.
AV JULIE HEY FOTO: BETINA HASTOFT
Recept med veckans råvara
GYLLENE MORGONGRÖT
Starta dagen på bästa sätt med den här goda gröten.
2 PORTIONER, 5 MINUTER
2 färska aprikoser
2 dl havregryn
4 dl vatten
1 nypa salt
ev kiwi, aprikos,
mandel och müsli
1. Skölj aprikoserna och halvera dem. Ta bort kärnorna och skär aprikoserna i tärningar.
2. Lägg dem i en gryta tillsammans med havregryn, vatten och salt. Koka upp gröten och låt den koka en stund under omrörning. Servera gröten i skålar och garnera eventuellt med färsk frukt, hackad mandel och müsli som du toppar gröten med.
APRIKOSKAKA
Bjud dina fikagäster på en försvinnande god aprikoskaka.
6 PORTIONER, 20 MINUTER
1 rulle färsk smördeg
160 g marsipan
knappt 1 dl socker + 1-2 msk
att strö över
65 g smör
50 g vit choklad
4 färska aprikoser
ev 2 msk aprikossylt
ev nötter eller fläderblom
1. Värm ugnen till 180°. Kavla ut smördegen och klä en smord form med degen. Förgrädda eventuellt degen i 10 minuter.
2. Riv marsipanen. Lägg den i en skål, tillsätt socker och knåda den väl. Tillsätt smöret i bitar och rör allt till en ”klumpig” massa.
3. Vänd ner finhackad choklad i marsipanfyllningen och bred ut ovanpå degen i formen. Skär aprikoserna i klyftor och lägg dem ovanpå. Strö över 1–2 msk socker och grädda kakan i ca 45 minuter.
4. Pensla den färdiggräddade kakan med aprikossylt och strö över hackade nötter eller fläderblom.
BLOMMIG & FRUKTIG MARMELAD
