Gratänger för soliga dagar

TORTELLINIGRATÄNG MED FETAOST

Här kan du välja din egen smak på tortelliniknytena.

4 PORTIONER, 35 MINUTER

250 g färsk broccoli
500 g färsk tortellini,
valfri sort
250 g blandade
cocktailtomater
150 g fetaost

Parmesansås

2 ½ dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2 dl riven parmesanost
2 vitlöksklyftor

½ kruka basilika

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Topping

1½ dl riven parmesanost
cocktailtomater, se ovan
och punkt 3

Garnering
färsk basilika
parmesanost
Tillbehör
sallad
bröd
ost

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Ansa och skölj broccolin och dela den i mindre buketter. Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. När 1 minut återstår, tillsätt broccolin och låt den koka med tortellinin den sista minuten. Sila av vattnet och låt rinna av.

3. Halvera tomaterna. Spara några hela tomater till garnering. Blanda tomater, tortellini och broccoli i en smord ugnsform. Dela fetaosten i bitar och fördela i formen.

4. Parmesansås: Vispa samman grädde och crème fraiche i en kastrull, och låt det koka upp. Ta kastrullen från värmen och vänd ner parmesanost, skalad och finhackad vitlök, hackad basilika, salt och peppar. Häll såsen över tortellinin. Peta med en gaffel så att såsen rinner ner mellan fyllningen.

5. Topping: Strö över riven ost och lägg på de sparade tomaterna (se punkt 3).

6. Gratinera strax under mitten i ugnen, ca 15 minuter. Håll koll så att det inte bränner vid.

7.Vid servering: Garnera med basilika och hyvlad parmesanost. Servera med sallad, bröd och ost.

LAX- OCH RÄKGRATÄNG MED BEARNAISETOPPING

Du kan använda fryst lax till gratängen eller annan fisk som t ex torsk.

4 PORTIONER, 40 MINUTER

½ purjolök

400 g färsk bladspenat

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 bitar laxfilé utan skinn
à 175 g
500 g oskalade räkor

Bearnaisetopping

2 dl bearnaisesås, finns att
köpa färdig
2 dl turkisk yoghurt
2 dl riven lagrad ost

Garnering
räkor, se ovan
citron
dillvippor
Tillbehör
färskpotatis

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Ansa och strimla purjolöken. Skölj och ansa spenaten. Fräs lök och spenat blankt och smidigt utan att det får färg i en stekpanna med olja. Se till att all