Kärleken till Norrbottens natur fick Eva Gunnare att känna sitt kall. Där lever hon nu på vad skogen och fjället ger och lär ut sitt kunnande till andra.– Men innan du plockar något ska du såklart veta vad, så du inte plockar fel saker. Allt är inte ätbart, säger hon.
AV ANGELICA JAAKO BILLENMAN FOTO: ANGELICA JAAKO BILLENMAN, SUNNA KUOLJOK, HENRIK KORPI, PRIVAT, TT, SHUTTERSTOCK/TT,
Eva är lappländsk matkreatör
Två gånger i 57-åriga Eva Gunnares liv har hon känt att hennes tillvaro vänts upp och ner i en positiv mening. Första gången var när hon i 20-årsåldern åkte från hemstaden Stockholm till fjällstationen i Kvikkjokk för att jobba för Svenska turistföreningen. Hon kände direkt att hon hittat hem.
– Det var som en smocka i magen att komma till Kvikkjokk. Det var bara liksom ”Wow! Det här är någonting helt annat …”. Jag kände att här gör jag mig.
Andra gången var när hon många år senare gick en ett år lång yrkesutbildning i samisk matkultur vid Samernas utbildningscenter i Jokkmokk. Det blev grunden till hennes företag Essense of Lapland, som hon driver som matkreatör.
Men vi backar bandet.
Liksom många andra ungdomar utforskade Eva Gunnare också världen efter gymnasiet. Hon bodde i Frankrike och i USA men hade aldrig satt sin fot norr om polcirkeln.
När hon pluggade på turismhögskolan i Östersund blev hon erbjuden jobb i Kvikkjokk, i Jokkmokks kommun, över sommaren. Hon tackade ja och blev hänförd över den vackra naturen. När sommaren var slut, och hon var tillbaka i ett grått Stockholm, längtade hon genast tillbaka.
– Det var bara Kvikkjokk jag tänkte på, säger hon när vi möts på ett av två hotell i lilla Jokkmokk med 3 000 invånare.
En sommar på fjällstationen blev till fler, och den tredje sommaren hade hon avancerat till föreståndare.
– Jag var bara 23 år, men det var en jättebra skola, säger hon och förklarar att mycket av jobbet handlade om problemlösning.
Lärde sig av samerna
Så småningom träffade hon kärleken i en samisk skogsman och renskötare. De gifte sig och fick en son. Äktenskapet varade i 17 år innan de separerade, men Eva säger att hon lärde sig mycket under de åren.
– Jag är jätteglad för de åren för att jag fick en kunskap om naturen och kulturen på ett helt annat sätt, säger hon.
Strax innan de separerade hade Eva påbörjat s
