Starta med sill

Tips! Penseér är ätbara blommor och är vackra som dekoration på till exempel en tårta. RECEPT: MARTAT.FI, FOTO: SHUTTERSTOCK DEG:1,5 dl vatten3/4 tsk salt3 dl rågmjöl1 dl vetemjöl FYLLNING:2,5 dl vatt

Den milda smaken av grillad sparris får enextra dimension av den smakrika färggladaörtoljan och den krämiga syrliga citronsåsen. Passar fint som ett elegant tillbehörpå midsommarbordet.4–6 portioner50

Använd inläggningen till kaviarströmming och senapsgravad strömming. 1 kg strömmingsfiléer1 liter vatten2 dl ättiksprit, 12 %2 msk salt 1. Skölj filéerna väl och dra bort skinnet. Låt dem rinna av väl

En variant på klassiska rätten med ljummen matjes och potatis. Vi skedar över brynt smör och toppar med crème fraiche och citronzest. 4 portioner, 40 minuter 600 g färskpotatis4 ägg2 rödlökar1 knippe

Kan förberedas i god tid och garneras vid serveringstillfället. 6–8 bufféportioner, 60 minuter + tid i frysen BOTTEN 100 g smör ca 200 g kavring FYLLNING 400 g matjessill på burk 1 rödlök 3 gelatinbla

Marulk har en utsökt, mild och lite söt smakoch är väldigt fast i köttet och passar därförutmärkt att steka eller grilla. Här serverarvi den med en risotto och örtolja. För enitalienare är nog denna r