Baka gott till påsk

Påsktårta med maräng och aprikoser

En mjuk sockerkaka som toppas med en frasig maräng. Vispad grädde och aprikoser samsas med godisägg och riven choklad på toppen.

8 bitar, 60 minuter

75 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

4 äggulor

1½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

¾ dl mjölk

Maräng

3 äggvitor

1½ dl strösocker

1 tsk pressad citronsaft

Garnering

3 dl vispgrädde
120 g aprikoser, konserverade
små godisägg
riven choklad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°.

2. Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt äggulorna en i taget under vispning. Rör i mjöl blandat med bakpulver och mjölk och blanda om till en smet.

3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter och smörj formen. Bre ut smeten till en botten i formen.

4. Maräng: Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en fast maräng. Tillsätt citronsaft och vispa 2 minuter till.

5. Bre marängen över bottnen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Låt kakan svalna.

6. Vispa grädden och klicka eller spritsa på kakan. Garnera med avrunna aprikoshalvor, påskägg och riven choklad. Servera direkt!

Tips!

Så fort grädden är på och garneringen är gjord är det dags att servera tårtan.

Annars börjar marängen mjukna.

Sockerbullar med citronkräm

Alla älskar luftiga och söta sockerbullar! Här har vi fyllt dem med syrlig citronkräm som passar perfekt i kontrast med det söta.

38 bullar, 120 minuter

50 g jäst

5 dl mjölk

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

13 dl vetemjöl

Fyllning

2 citroner, skal och 1¼ dl saft
2 äggulor
1 ägg
1½ dl strösocker
1 msk majsstärkelse
50 g smör

Pensling
ägg
25 g smör
½ dl strösocker

Gör så här

1. Smula jästen i en skål. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Rör tills den lösts upp. Tillsätt smöret i klickar, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl, gärna i maskin 10 minuter eller 15 minuter för hand. L�