Sill & lite till

Perfekt till påsklunchen!

Lyxiga ägghalvor med lax och parmesanröra

Matiga och lyxiga ägghalvor med kallrökt lax och en läcker röra med räkor och parmesanost. De har en given plats på påskbuffén!

12 stycken,
30 minuter
150 g kallrökt lax i skivor

6 kokta ägg

Röra

250 g skalade räkor
20 g dill
100 g fint riven parmesanost
1 ½ dl majonnäs
1 citron, finrivet citronskal
salt och peppar

Garnering
finrivet citronskal
dill

Gör så här

1. Om du använder frysta och tinade räkor eller räkor i lake, låt räkorna rinna av väl. Handskalade räkor har ingen vätska på samma sätt.

2. Hacka dillen och rör ihop allt till röran. Smaka av med salt och peppar.

3. Dela laxen i mindre bitar.

4. Toppa äggen med lax och röran vid servering och garnera gärna med finrivet citronskal och dill på toppen.

Lök- och morotssill

Snabbt och lätt med 5-minuterssill! Lagen kryddas med kryddpepparkorn och lagerblad. På en buffé kan du beräkna receptet till 6 bufféportioner.

4 portioner, 20 minuter

½ dl ättiksprit 12 %
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
10 kryddpepparkorn
5 lagerblad
1 paket 5-minuterssill
1 gul lök
1 rödlök
1 morot

Gör så här

1. Koka upp ättika, socker och vatten, dra av från värmen och tillsätt kryddpeppar och lagerblad. Låt svalna.

2. Häll av och skär sillen i mindre bitar. Skala och skiva löken, skala och skiva moroten. Varva grönsaker, sill och lag i en väl rengjord burk. Häll över lagen. Låt stå i kyl i 1–2 dygn för bäst smak. Håller ca en vecka.

Örtsill med rädisor

En sill som får marinera i dill, gräslök, socker och salt. Varva sillen med lagen i glasburk tillsammans med rädisor och lagerblad. På en buffé räcker sillen till ca