MJUKA KAKORmed topping & fyllning
Vi älskar att baka i långpanna! Här får du ljuvliga recept som förgyller dina fikastunder en lång tid framöver.
AV CHRISTINE BILLE NIELSEN OCH KRISTINA MARCKMANN FOTO: CARINA KRÜGER
Baka i långpanna
Havrerutor med maräng och hallon
15 stycken, 60 minuter
175 g smör
4 äggulor
2 dl strösocker
6 ½ dl havregryn
150 g hallon
Maräng
4 äggvitor
1 ⅓ dl socker
Garnering
100 g sötmandlar
Gör så här
1. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna. Sätt ugnen på 175°.
2.Vispa äggulor och socker poröst. Vänd ner havregryn och smält smör.
3. Bre ut smeten i en bakplåtspappersklädd eller smord långpanna, ca 22x32 cm. Grädda i ca 15 minuter. Sänk värmen till 150°.
4. Ta ut kakan och strö över hallonen. Hacka mandlarna.
5.Maräng: Vispa vitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite i taget under vispningen.
6. Bre ut marängen ovanpå hallonen. Strö över mandlarna och grädda i ca 20 minuter, tills marängen fått fin gyllene färg. Låt kallna och skär i bitar.
Vit chokladkaka med jordnötssmör
20 stycken, 60 minuter
200 g mjukt smör
2 ¼ dl strösocker
4 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl grädde
100 g jordnötssmör
50 g salta jordnötter
75 g vit choklad
25 g kokosflakes
Garnering
2 msk grovhackade jordnötter
1 msk kokosflakes
Gör så här
1. Vispa smör och socker poröst. Rör ner äggen ett i taget. Sätt ugnen på 160° varmluft.
2. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten växelvis med grädde och jordnötssmör.
3. Hacka jordnötterna och chokladen, vänd ner det i smeten ihop med kokosflakes.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 25x35 cm. Strö över hackade jordnötter och kokosflakes och grädda i 40 minuter.
Squashkaka med citronsocker
20 stycken, 60 minuter
300 g squash
100 g valnötter
1 msk vaniljsocker
2 ½ dl rörsocker strö
175 g mjukt smör
4 rumstempererade ägg
5 ½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 ½ dl filmjölk
Glasyr
3 ⅓ dl florsocker
3–4 msk hett vatten
Citronsocker
2 citroner, ekologiska
6 msk pärlsocker
Gör så här
1. Riv squashen grovt. Hacka valnötterna. Sätt ugnen på 180°.
2. Vispa smör, vaniljsocker och rörsocker poröst. Rör ner ett ägg i taget.
3. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i smeten ihop med filmjölken. Rör ner squash och nötter.
