Marinerade karréspett, thaisallad och krämig potatissoppa – visst blir man sugen på rätterna i veckans smalmat? Läs och låt dig inspireras av Carolinas fina recept.
AV CAROLINA SOUDAH FOTO: EVA HILDÉN SMITH
VARDAGSGOTT
MÅNDAG
MÅNDAG
Krämig potatissoppa med svamp
30 minuter
300 g potatis
½ stor purjolök
½ gul lök
½ vitlöksklyfta
1 msk smör till stekning
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
100 g svamp
salt och svartpeppar
hackad persilja
Servering
100 g bröd
Gör så här
1. Skala och tärna potatisen. Skiva purjolöken, hacka löken och vitlöken. Fräs potatis och alla tre sorters lök i ½ msk smör i en kastrull, tills löken mjuknat.
2. Häll på vatten och lägg i buljongtärningen. Låt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter. Tillsätt grädden.
3. Ansa, dela och stek svampen lätt knaprig i ½ msk smör, salta och peppra.
4. Smaka av soppan med salt och peppar och toppa sedan med svampen. Servera bröd till.
TISDAG
TISDAG
Kyckling- och böngryta
30 minuter
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
½ röd chili, strimlad
1 morot, i skivor
½ msk smör till stekning
1 msk tomatpuré
½ tsk curry
½ tsk spiskummin
1 dl vitt vin
2 dl vatten
1½ msk konc kycklingfond
250 g kycklinglårfilé
1 burk små vita bönor
1–2 salladslökar, strimlade
Servering
100 g bröd
Gör så här
1. Fräs lök, vitlök, chili och morot i smör i en kastrull tills löken mjuknat. Fräs med tomatpuré och kryddor några minuter.
2. Häll på vin, vatten och fond. Skär kycklinglårfiléerna i bitar och lägg ner dem i grytan. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
3. Lägg i vita bönor och låt allt bli varmt. Toppa med strimlad salladslök och servera med en bit bröd.
ONSDAG
ONSDAG
Tortilla med chorizo & fetaostsås
30 minuter
200 g chorizo (17%)
30 g sallad
125 g cocktailtomater
10 cm gurka
2 tortillabröd, à ca 40 g
Picklad rödlök
1 msk ättiksprit (12%)
2 msk strösocker
3 msk vatten
½ strimlad rödlök
Sås
1 dl matyoghurt (8%)
50 g fetaost
½ tsk torkad mynta
salt och svartpeppar
Gör så här
1. Picklad rödlök: Blanda ättika, socker och vatten tills sockret har löst sig. Vänd ner löken och låt dra fram till serveringen.
2. Sås: Mosa ihop yoghurt, fetaost och mynta. Smaka av med salt och peppar.
3. Skiva och ste
