Ladda för festliga tv-kvällar! Bjud på plockgott mums – lättfixade minipizzor och läckra räkor. Prova smakrika tacorullar, sesamkyckling och parmesanfylld paj. Fruktiga regnbågsspett är pricken över i!
AV EVA BOSTRÖM FOTO: LISA BJÖRNER
Minipizzor med räkor, rom och aioli
Ta genvägen med färdigköpt pizzadeg och tomatsås. Grädda och toppa med räkor.
6 bufféportioner, 35 minuter
1 pizzakit med tomatsås 600 g
Fyllning
100 g pizzasås (från förpackningen) 150 g riven lagrad ost
Topping
75 g stenbitsrom 500 g räkor med skal dill mâchesallad
Aioli
1½ dl majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här
1. Rulla ut degen och skär ut runda pizzor ca 10 cm i diameter. Använd en liten skål som mått och skär runt. Kavla ut resten av degen och fortsätt tills all deg använts. Lägg ut bottnarna på bakpappersklädd plåt.
2. Bred på pizzasåsen och strö över ost. Grädda i 225°, ca 10 minuter till fin färg. Blanda aiolin.
3. Skala räkorna. Strö ut dem på de gräddade pizzorna. Toppa med romkorn, sallat och dill. Servera med aioli.
Fyllda tacostubbar med guacamole
Fyll tortilla med smakrikt färsfräs. Servera med avokadoröra.
6 bufféportioner, 40 minuter
700 g kycklingfärs eller nötfärs
1 msk olja
28 g enchilada taco kryddmix
1½ dl vatten
2 dl tacosås
1 strimlad röd paprika
150 g majs
8 vetetortillor, medelstora
250 g riven ost
persilja eller koriander
Guacamole
3 avokador
1 msk limesaft
2 krm salt
2 dl gräddfil
Tillbehör
tortillachips
Gör så här
1. Stek färsen i olja. Häll över kryddorna och blanda. Häll i vattnet och tacosås låt det fräsa in i färsen.
2. Blanda färsen med paprika och majskorn.
3. Värm bröden 20 sekunder i mikron på hög värme så de blir mjuka och lätta att forma. Fördela 200 g riven ost och färs på bröden och rulla ihop dem hårt. Lägg dem med skarven ner och dela dem i tre delar.
4. Kläm fast ett bakplåtspap
