Fläskfilé är populärt, men tillaga den försiktigt så den inte blir torr. Otrolig mångsidig och kan varieras i det oändliga – här är fyra helt olika förslag som du kan bjuda på.
AV JULIE HEY FOTO: BETINA HASTOFT
Recept med veckans råvara
Nöttoppad fläskfilé
Helstekt fläskfilé blir saftig och festlig med ett täcke av hackade nötter.
2–3 portioner, 5 minuter + tid i ugnen
1 fläskfilé
1½ msk dijonsenap
1 msk honung
1½ dl hasselnötter
eller mandel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180°. Putsa fläskfilén. Lägg köttet på bakplåtspapper i en form.
2. Rör senap med honung och stryk blandningen på köttet.
3. Grovhacka nötterna och fördela dem över köttet. Stek i ugnen i ca 25 minuter.
Låt köttet vila i 10 min. Servera i skivor med sallad och hasselbackspotatis.
Fläskfilérulle
Enkel och god middag med säsongens fina savoykål, och bacon.
4 stycken, 10 minuter + tid i ugnen
1 fläskfilé
1 savojkål
2 msk senap
150 g bacon
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Putsa köttet. Bred senap på sidorna av den, salta och peppra.
3. Vik ca fyra kålblad runt, vira baconskivor runt och stäng med ett spett. Bryn köttet tills baconet är stekt och köttet genomstekt.
4. Lägg i en ugnssäker form och ge den 12–15 minuter i ugnen. Låt köttet vila i 5 min. Skär filén i 4 bitar. Servera en kålsallad på resten av kålen.
Fylld fläskfilé
En Medelhavsinspirerad rätt med soltorkade tomater och persilja.
2–3 portioner, 40 minuter
1 fläskfilé
2 vitlöksklyftor
50 g soltorkade tomater
1 dl hackad persilja
3 msk olivolja salt och peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180°.
2. Putsa köttet. Skär ett snitt på längden av filén. Banka ut köttet så det går att rulla. Salta och peppra på båda sidor.
3. Rör pressad vitlök med hackade tomater, persi
