I frysdisken finns mycket gott att välja bland! Köp hem torskblock, laxfiléer i portionsbit, spätta, kolja eller någon annan god fisksort. Sedan är det bara att låta dig inspireras av våra läckra recept och börja laga!
AV SANDRA PALMQVIST FOTO: CHRISTINA UHLIN
Fiskgratäng med citronsås och räkor
Blir två generösa portioner, men om du serverar sallad eller extra grönsaker till så räcker gratängen till fler.
2 portioner, 80 minuter
1 fryst och tinat torskblock,
ca 400 g
salt och peppar
100 g morötter
100 g purjolök
½ tsk olja till stekning
Citronsås
200 g naturell färskost light
1 dl fiskbuljong
finrivet skal och saft av 1 citron
2 msk hackad dill
Potatismos
500 g mjölig potatis
25 g smör
1 äggula
2 krm salt
2 krm svartpeppar
1 krm muskotnöt
Garnering
100 g skalade räkor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 160°. Lägg det tinade fiskblocket i en ugnsform. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i 10 minuter.
2. Ansa och strimla morot och purjolök. Stek dem mjuka i olja. Salta och peppra. Lägg grönsakerna i formen, över och runtom fisken. Spara gärna lite att lägga ovanpå såsen vid servering.
3.Citronsås: Blanda färskost, buljong, citronskal och saft i en kastrull. Sjud ihop och smaka av med salt och peppar.
4.Potatismos: Skala, dela i mindre bitar och koka potatisen mjuk.
5. Häll av vattnet och pressa potatisen i en potatispress. Tillsätt smör, äggula, salt, peppar och muskotnöt. Blanda väl.
6. Spritsa moset runt fisken. Vänd ner hackad dill i såsen och häll den över fisken i mitten. Gratinera gratängen i övre delen av ugnen i 10 minuter, tills moset fått färg.
7. Lägg på de ev sparade grönsaksstrimlorna och räkorna. Servera!
Asiatisk fisk- och räksoppa
Skär fisken i lika stora bitar, så blir tillagningstiden den samma oavsett vilka sorter du väljer.
2 portioner, 30 minuter
250 g fryst torskfilé
och/eller laxfilé
salt
peppar
100 g purjolök
100 g morötter
100 g potatis
½ färsk röd chili,
spansk peppar
½ citrongräs
1 tsk rapsolja till stekning
5 kaffir-limeblad
2 dl fiskbuljong
400 ml kokosmjölk
pressad saft av 1 lime
1 msk fisksås
½ kruka färsk koriander
100 g skalade räkor
1. Dela fisken i mindre bitar, ca 2×2 cm, salta och peppra och låt ligga.
2. Skölj och skiva purjolöken. Skala och skiva moroten. Skala potatisen och skär i mindre bita
