Ett toscatäcke tar kakan till nya höjder. Knäckigt och sött, gissa om den fikan kommer att bli en snackis. Gör äppellängden, chokladdrömmen, eller de inkokta päronen i ny kostym med kokos och lingonsirap. Vi utlovar succé!
AV SANDRA PALMQVIST FOTO: CHRISTINA UHLIN
Oslagbart knaprigt & gott
Blåbärssockerkaka med frötosca
Blåbär i kakan och tosca med pumpakärnor och solrosfrön. Gott!
10 bitar, 60 minuter Sockerkaka
100 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl mjölk
100 g frysta blåbär
Tosca
75 g smör
¾ dl strösocker
¼ dl ljus sirap
1½ msk grädde
1½ msk vetemjöl
½ dl pärlsocker
130 g pumpafrön
och solrosfrön, eller andra
kärnor och frön
Gör så här
1. Klä en avlång bakform med bakplåtspapper, med mått så nära du kan komma 30x12x8.
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp i en skål. Sikta i mjöl, bakpulver och salt och vänd ihop. Tillsätt smält smör och mjölk och rör ihop med en ballongvisp till en jämn smet, vänd i blåbären och häll smeten direkt i den bakplåtspappersklädda formen.
4. Grädda i nedre delen av varm ugn, 175° varmluft i ca 40 minuter. Ska nästan vara färdiggräddad. Känn med en sticka att den inte är kladdig eller att kakan gungar för mycket när du rör formen försiktigt. Om ej tillräckligt gräddad kommer toscan gå ner i kakan.
5. Under tiden kakan gräddas, gör toscan: Mät upp alla ingredienserna utom frön/kärnor och pärlsocker i en kastrull. Sjud 3–5 minuter under omrörning. Dra av från värmen och tillsätt frön/kärnor precis innan toscan ska på kakan.
6. När gräddningstiden är klar, ta ut kakan och skeda på toscasmeten. Strö över pärlsockret. Grädda i ytterligare 12–15 minuter. Låt bli fint gyllene, ta ut och låt svalna i formen.
Lingonkokta päron med kokostosca
Lingonen ger en fin syrlighet och lätt beska som passar bra till det söta.
4 portioner, 45 minuter + tid för päronen att marineras
4 medelstora päron
av fast sort
1 dl frysta lingon
1 liter vatten (ska täcka
päronen i kastrullen)
Lingonsirap
vätskan från
lingonkokta päron
1 dl strösocker
Kokostosca
75 g smör
1 dl ljus sirap
½ dl strösocker
¾ dl vispgrädde
125 g kokosflingor
Servering
lättvispad grädde
eller vaniljglass
Gör så här
1. Skala päronen och lägg i en kastrull med resterande ingredienser. Se till att vattnet täcker päronen. Koka upp, sänk sedan
