Dragon, curry, garam masala och ingefära – den här veckan bjuder Carolina på härligt kryddiga middagsrätter! Prova hennes goda linssoppa eller festliga kycklinggryta till exempel!
AV CAROLINA SOUDAH FOTO: EVA HILDÉN SMITH
MÅNDAG
Purjolöksgratinerad kolja
40 minuter
300 g koljafilé salt och svartpeppar 1 liten eller ½ stor purjolök 1 msk smör 2 dl lätt crème fraiche 3 msk vatten 1 fiskbuljongtärning
Tillbehör
300 g potatis
150 g champinjoner 1 tsk smör 2 msk vitt vin salt och svartpeppar hackad persilja
Gör så här
1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra.
2. Dela, skölj och skiva purjolöken. Stek den i smör tills den är mjuk och har fått lite färg i en stekpanna. Lägg löken på fisken i formen.
3. Koka upp crème fraiche, vatten och buljongtärning. Häll det över fisken och tillaga i ugn på 200° ca 15 minuter. Kontrollera att fisken är klar, innertemperaturen ska vara 52°.
4. Skiva och stek champinjonerna i smör tills ångan kokat bort. Häll på vinet och låt det koka in. Salta och peppra, blanda ner lite persilja. Lägg blandningen runt fisken i formen. Pressa potatisen och servera till.
TISDAG
Röd linssoppa med indiska kryddor
30 minuter
1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk smör 1 msk garam masala 1 tsk paprikapulver 1 msk tomatpuré 1 dl torra röda linser 150 g skalad potatis 5 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning salt och svartpeppar
Tillbehör
1 naanbröd, 120 g 2 citronklyftor ½ dl matyoghurt, 8 % ev hackad koriander
Gör så här
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i smör i en kastrull med garam masala och paprikapulver tills löken har mjuknat.
2. Tillsätt tomatpuré, röda linser, fint tärnad potatis, vatten och buljongtärning. Låt sjuda ca 15 minuter tills potatis och linser är mjuka. Späd ev med mer vatten. Smaka av med lite salt och peppar.
3. Värm naanbrödet enligt anvisningen på förpackningen.
4. Pressa citronsaft över soppan, klicka på lite yoghurt och toppa eventuellt med koriander vid servering. Servera linssoppan med naanbrödet.
ONSDAG
Läckra färsbiffar
30 minuter Biffar
2 msk ströbröd
4 msk vatten
1 litet ägg
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liten schalottenlök
250 g nötfärs
2 tsk smör till stekning
Dragonsås
1 liten schalottenlök, hackad 1
