Välkomnande smaker i maj

Ett litet danskt inslag får det allt bli på vårt påskbord. Kallrökt lax passar perfekt med pepparrotsosten och äpplet. 6 SMÖRREBRÖD • 6 skivor rågbröd • 150 g cream cheese(till exempel Philadelphia) •

Gott och fint att servera i skedar. 6–8 BUFFÉPORTIONER 15 MINUTER 9 ägg1 ½ dl mjölksalt, peppar2 msk smör20 skalade räkor1 lime, rivet skal + pressad saftfrån ½ lime ½ förpackning krasse1 msk olivolja

4 portioner DU BEHÖVER: 100 g majonnäs50 g lätt crème fraîche2 msk finhackad dill2 msk finhackad gräslöksalt och peppar½ knippe grön sparris200 g räkor30 g löjrom100 g stenbitsrom4 skivor brioche elle

Härligt grön och vårfin soppa. 6 bufféportioner 20 minuter 2 schalottenlökar1 msk smör1 msk olivolja500 g frystagröna ärtor1 hönsbuljongtärning6 dl hett vatten1 dl vispgrädde Till servering färska ört

En vegetarisk pasta som kokas på ett lite annorlunda vis för maxad smak. Pastan suger åt sig den smakrika vätskan och stärkelsen gör så att det blir en krämigt simmig citronsås i pannan. 4 portioner 1

16 snittar 10 min + 1 tim i kyl. Superenkla snittar som också är praktiska, eftersom de kan förberedas, rullade och klara i kylen. När det är dags att servera skivas de bara upp och läggs på ett fat.