Höstgott med vilda smaker

En krämig och mustig gryta med vildsvinskött, svamp, enbär och timjan – serverad med lingon och pressad potatis. En nordisk höstklassiker med djup smak och fin viltkaraktär. 4 portioner 2 gula lökar 2

Mustig gryta som sköter sig själv i ugnen. Bjud på potatismos, gärna smaksatt med lagrad ost, eller kokt potatis till. 6 PORTIONER 1 TIMME 30 MINUTER 1 kg benfri högrevsmör till stekningsalt och nymal

Inte långt från Skara, i berget Billingens sluttning, ligger det böljande Valleområdet med landsbygd, sjöar och skog. Här finns sex mil skyltade vandringsleder över ängar och betesmarker. När hösten k

MEN DET BORDE kunna bli en riktig kanonhöst i år. Båten ska inte upp förrän i slutet av oktober, vilket öppnar för fler härliga turer i Skärgården än vanligt. En tidig morgon i slutet av september kan

Viltkött och pumpa ger en fin smak till den här grytan. Potatismos är gott till, men även en krämig polenta kan passa fint. 4–6 portioner smör till stekning1 kg grytbitar av hjort eller älg1 stor gul

Rotfrukterna är tacksamma att göra en riktigt god gryta av och valet av rotfrukter sätter grunden för smaken. Rotselleri och persiljerot ger mer syra och rödbeta samt morot mer sötma. Att blanda de ol