Njut av allt det goda i naturens skafferi

■ Efter regn kommer solsken. Nu poppar kantarellerna upp som – ja, faktiskt – svampar ur jorden. Passa på att göra en enkel och god kantarellsås till pastan med det här superreceptet. Recept av Lise F

Hur fick du idén till boken? – Vi är tre par som umgås och kallar oss ”Kantarellklubben”, eftersom det började med att jag tog med alla ut i skogen för att plocka svamp. En i gänget menade att det var

Stek äpple och bacon och toppa både soppan och mozzarellatoasten med den varma sötsalta och krispiga röran. 4 portioner 40 minuter 1 gul lök2 vitlöksklyftor500 g kantareller eller annan svamp2 msk smö

Blanda gärna dina favoritsvampar. 4 portioner Tid: 30 min 300 g blandsvamp (till exempel kantareller, trattkantareller, trumpetsvamp, ostronskivling, karljohansvamp)2 schalottenlökar½ dl rapsolja50 g

Traditionellt är Hälsingland inte landets mest beryktade hjortronlän, konkurrensen från Norrbotten och Jämtland är svår att slå, men myrarna här har ändå sina trogna följare. Lokala entusiaster vittna

Sommaren i trädgården prunkar på, och jag går mest runt med näsan i ogräsrens och planteringsgropar utan att lyfta blicken. Så en dag står de där vajande och nickar glatt med sina sockersöta blommor.