Frukost, fika, brunch eller middag – våfflor är himmelskt gott när som helst, och det är superlätt att göra hemmagjord smet. Vi bjuder på allt från en maffig våffeltårta till glutenfria godingar och matvåfflor med läckra tillbehör.
Recept: Kerstin Svensson Foto: Olof Abrahamsson, Erik Karlsson, Getty images
Våffeldagen 25 mars
Potatisvåfflor med lax
ca 8 stycken:
75 g smör
1 ½ dl grahamsmjöl
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk
1 ägg
200 g grovriven potatis
Servering:kallrökt lax hackad rödlök smetana hackad gräslök
Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver.
2. Tillsätt mjölken och ägget och vispa smeten slät. Rör i smöret och potatisen.
3. Hetta upp våffeljärnet och pensla med smör. Grädda våfflorna.
4. Servering: Servera våfflorna med lax, hackad rödlök, smetana och hackad gräslök.
Våffeltårta med hallongrädde
10 stycken:
100 g smör
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk strösocker
1 krm salt
3 dl mjölk
1 dl kolsyrat vatten
Hallongrädde:
5 dl vispgrädde
2 dl hallonsylt
Servering:hallon blåbär
Gör så här:
1. Smält smör och choklad i en kastrull under omrörning. Vispa grädden.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Vispa i mjölk, kolsyrat vatten och chokladsmöret. Vänd ner den vispade grädden.
3. Hetta upp våffeljärnet, pensla med smält smör och grädda våfflor. Låt svalna.
4. Hallongrädde: Vispa grädden och blanda i hallonsylten.
5. Servering: Lägg ihop våfflor och hallongrädde. Toppa med hallongrädde, hallon och blåbär.
Bovetevåfflor
ca 10 våfflor:
4 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk eller havremjölk
2 ägg
2 dl kolsyrat vatten smör eller kokosolja
Servering:vispad grädde chiasylt, se recept nedan hallon
Gör så här:
1. Blanda bovetemjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt i en skål.
2. Vispa i mjölken och sedan äggen. Vispa sist i vattnet.
3. Smörj järnet väl med smör och grädda våfflor.
