Ta fram finporslinet och bjud på lyxfika i brittisk stil. Vi frestar med nybakade scones, fyllda sandwichar, len pannacotta och läckra kakor. Allt i behändigt format, så att du kan ta fler av varje sort.
Recept: Bitte E:son Forsberg Foto: Anders Norrsell
Sätt guldkant på dagen med
Sandwich med ägg och gurka
8 stycken:
8 skivor vit formfranska rumsvarmt smör 3–4 hårdkokta kalla ägg 1 gurka 3 msk finhackad dill 1 msk klippt gräslök 9 skivade rädisor 1 dl majonnäs
Gör så här:
1. Kantskär bröden. Bred ett tunt lager smör på brödskivorna.
2. Grovhacka äggen. Riv halva gurkan och krama ur all vätska.
3. Blanda ägg, gurka, dill och gräslök. Skiva rädisorna.
4. Fördela blandningen på 4 brödskivor. Toppa med skivade rädisor.
Lägg på resterande brödskivor och tryck till.
5. Skär den andra gurkhalvan i långa remsor med en osthyvel.
6. Dela smörgåsarna på mitten. Sätt fast gurkremsorna runt smörgåsarna med lite smör, se bild. Strö över dill.
Laxsnittar
8 stycken:
8 skivor danskt rågbröd rumsvarmt smör 150 g färskost med örter och vitlök 8 skivor kallrökt lax ½ dl grovhackad dill ½ dl pepparrotsvisp rivet skal av 1 citron
Gör så här:
1. Kantskär brödskivorna. Bred smör på 4 stycken. Bred på färskost. Lägg på 2 skivor lax och strö över dill.
2. Bred pepparrotsvisp på de resterande bröd-
skivorna. Strö över rivet citronskal.
3. Lägg samman brödskivorna, tryck till och dela i trekanter.
Miniscones
Ca 16–18 stycken:
4 dl vetemjöl ½ tsk salt 1 ½ tsk bakpulver 50 g smör eller margarin 1 dl mjölk ¾ dl vispgrädde
Smaksättning:
russin, kardemumma, rivet apelsinskal eller riven lagrad ost
Pensling:
2 msk grädde eller mjölk
Ugn:250°
Gör så här:
1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i mjölet. Rör ner mjölk och grädde. Arbeta samman till en deg.
2. Smaksättning: Smaksätt ev med något av ovanstående förslag.
3. Kavla ut degen till en platta, ca 2 cm tjock, på lätt mjölat bakbord.
Använd ett glas, ca 4 cm i diameter, och stansa ut 16–18 degbitar.
4. Lägg på bakpappersklädda
