Med en bra deg och en fyllig tomatsås kan du göra stans godaste pizzor hemma i ditt eget kök. Vi bjuder på allt från en klassisk Margherita till läckra minipizzor, sedan är det bara att toppa med dina favorittillbehör. Perfekt till mellomyset framför teven!
Recept: Nadin Martinuzzi, Hanne Stensvold
Gott till tv-kvällen!
Pizza Margherita
4 portionspizzor:
1 sats färdigjäst pizzadeg (se recept)
Fyllning:
6 dl tomatsås (se recept)
300 g riven mozzarellaost
Topping:
färsk basilika olivolja
Ugn:250°
Gör så här:
1. Dela pizzadegen i 4 bitar. Kavla ut tilll tunna bottnar på mjölat bakbord.
2. Bred på tomatsås och toppa med bitar av mozzarella.
3. Grädda i ugn i 5–10 minuter eller tills degen är gyllene och osten har smält.
4. Strö över basilika och ringla över lite olivolja vid servering.
Calzone
1 sats färdigjäst pizzadeg (se recept)
Fyllning:
6 dl tomatsås (se recept)
300 g chorizo eller salami
150 g spenat
300 g mozzarella
Ugn:250°
Gör så här:
1.Dela degen i 4 bitar. Kavla ut tunna bottnar på mjölat bakbord.
2. Fyllning: Bred ut tomatsåsen på ena halvan av pizzorna och fördela chorizo, spenat och bitar av mozzarella på den andra halvan.
3. Vik den ena halvan över den andra och nyp ihop kanten ordentligt.
4. Grädda i ugn i 10–15 minuter eller tills degen är gyllene och osten har smält.
Italiensk pizzabotten
4 portionspizzor:
1 kg vetemjöl (Tipo 00)
15 g färsk jäst
1 tsk salt
1 dl olivolja
7–7 ½ dl vatten, 37°
Ugn:250°
Gör så här:
1. Rör samman mjöl, jäst, salt, olivolja och vatten.
2. Knåda till en smidig deg i ca 10 minuter. Använd gärna matberedare med degkrokar.
3. Täck över degen och låt jäsa i 1 ½ timme.
4. Dela degen i 4 bitar på mjölat bakbord. Forma till pizzabottnar med händerna eller använd en kavel.
5.Bred på tomatsås, riven mozzarella och valfri topping.
6. Grädda i ugn i 5–10 minuter.
Tomatsås
Ca 6 dl:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja till stekning
800 g körsbärstoma
