Välkommen till läsarnas sida där du gärna får dela med dig av egna baktips och ställa frågor till oss på redaktionen. Skicka ditt mejl till red@tidningenhembakat.se.VI FÖRBEHÅLLER OSS RÄTTEN ATT KORTA OCH REDIGERA INSÄNDARE
GÅ INTE MOT MATLAGNING!
Jag har just tagit upp min prenumeration igen av den enkla anledningen att ni redan från start har nischat er mot bakning, och gjort det väldigt bra. Tidningen brukar vara fylld av trevliga bakrecept och ni har inte fastnat helt i ”ju sötare desto bättre, lägg på godis också”. Nåväl, jag har två saker som jag vänder mig emot i mitt första nummer: Matrecept, det är viktigt för mig att ni inte går mot matlagning. Där finns det andra källor. Och när ni ändå har mainstreamrecept för vinterpicknick (de har hängt med i många år), då skall det inte vara samma artikel som i Allt om Mat.
Uppskattar annars blandningen av surdeg, kakor samt en och annan godsak. Önskar mig: Lite franska och tyska bakverk, som inte är så supersöta men inte heller ”nyttiga” och som inte är de ”gamla godingarna” som man alltid ser, typ macarons. Bröd, gärna från andra länder och/eller med spännande/gamla mjölsorter. Kakor bakade på ”gamla” spannmål med mera. Ser fram emot nästa nummer!
Med vänliga hälsningar
Karin TB
Hej Karin,
Tack för ditt långa mejl (som vi kortat något här). Det känns alltid lyxigt att få input om tidningen från de som vi gör tidningen för, vilket är ni läsare. Jag hoppas du uppskattade nummer 3, för där har vi både ett reportage om franska bakelser och ett om grovt bröd. När det kommer till förekomsten av matrecept i Hembakat så finns det flera anledningar till det. Den främsta är förstås att det trots allt efterfrågas en del. Vi försöker hålla oss till mat som på olika sätt ”bakas”, som pajer etc., men om det ska vara en hel buffé behöver vi ibland tumma lite på det. Ibland byter material med vår systertidning Allt om mat (som vi delar alltommat.se med) – de får bakrecept av oss och vi får mat/bak-recept av dem. Det var ett sådant du såg om vinterpicknicken. I nummer 1 hade vi en stor intervju med Sébastien Boudet, som också bjöd på recept som baserades helt på gamla svenska ekologiska kulturspannmål. Det kanske var precis innan din prenumeration kom i gång, men alla gamla nummer finns att läsa i ARCY. Jag hoppas du kommer hitta mycket glädje i Hembakat framöver!
VAR ÄR RECEPTEN?
Hej! Ni hade ett reportage om S
