Te, leopard & kakmackor

Mob wife-bröd

45 min + 2 ¾ tim jäsning + 30 min i ugn Roligt, leopardmönstrat fikabröd – en blandning mellan kaka och bröd.

1 bröd

25 g jäst
2 ½ dl + 1 tsk + 2 tsk mjölk
50 g smör, rumsvarmt
6 dl vetemjöl (360 g)
½ dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk + 2 msk kakao

GÖR SÅ HÄR

1. Smula i jästen i en bunke. Häll över 2 ½ dl mjölk och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, mjöl, socker och salt och arbeta degen i matberedare i ca 10 min. Degen ska vara smidig men inte kladdig. Låt jäsa under bakduk i ca 1 tim.

2. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Lägg tillbaka en av bitarna i bunken, täck med bakduk och låt jäsa vidare.

3. Dela den andra biten i två bitar. Lägg den ena i en bunke och knåda in 2 tsk kakao och 1 tsk mjölk. Degen ska vara smidig, ta lite mer mjölk och det behövs.

4. Knåda in 2 msk kakao och 1 msk mjölk i den andra degbiten, det ska bli en smidig deg. Jäs båda degbullarna under bakduk i ytterligare ca 45 min.

5. Dela de två mörka degbitarna i 7 lika stora bitar vardera. Rulla de mörkaste degbitarna till rullar som är lika lång som brödform som brödet ska gräddas i. Kavla ut de mellanbruna bitarna till avlånga plattor som är lite längre än rullarna.

6. Lägg en rulle på varje degplatta och klä in rullen med den ljusare bruna degen.

7. Ta upp den vita degen på arbetsbänken och dela även den i 7 bitar. Kavla ut dem till avlånga plattor som är lite större är rullarna, och klä sedan in rullarna med den vita degen.

8. Lägg alla rullar i en smord avlång form, ca 1 ½ liter, så att de bildar en limpa. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 1 tim. Sätt ugnen på 225°.

9. Sätt in formen mitt i ugnen. Sänk ugnsvärmen till 175° och grädda i ca 30 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Trend: Djurmönster

Leopardmönster är tillbaka! Att låta brödet, sockerkakan eller småkakorna få fina mönster från djurriket är en rolig trend som skriker ”mob wife aestetichs”. Alla djur funkar: Zebrarandigt, giraffmönstrat eller, som här, leopardprickigt!

Kaksandwich