Gott till glöggen

Cheddar- och kumminfyllda smördegspalmiers

15 min + 12 min i ugn Så enkelt och så gott. Palmiers, de små frasiga bakverken av smördeg, kan göras dagen före och sprödvärmas strax före servering.

Till 24–30 palmiers

2 smördegsplattor (ca 170 g)

1 dl finriven cheddarost

1 msk kumminfrön

Pensling

1 ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200°. Tina smördegen enligt anvisning på förpackningen.

2. Kavla ut smördegsplattorna tunt. Strö över ost och kummin. Rulla smördegen från båda långsidorna in mot mitten. Skär smördegen i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.

3. Grädda snittarna mitt i ugnen ca 12 min tills de är gyllenbruna. Låt palmiers svalna på galler.

Rökt renkött- och färskostbollar med pepparrot rullade i färska örter

15 min Det går att använda både kallrökt och varmrökt renkött. Kallrökt är lite dyrare – men också lite godare! Färskostbollarna kan stå färdiga i kylen ca 2 timmar före servering.

Till 24 bollar

200 g rökt renkött 200 g naturell färskost 2 tsk finriven pepparrot ½ krm nymald svartpeppar 1 dl hackade färska örter t ex gräslök, persilja, dill, basilika

GÖR SÅ HÄR

1. Hacka renköttet. Blanda renkött, färskost, pepparrot och peppar till en röra. Forma smeten till små bollar.

2. Lägg örterna på ett fat och rulla bollarna så att de täcks helt runtom.

Friterat tunnbröd toppat med gubbröra

20 min Tunnbrödet kan friteras dagen före och förvaras torrt så att det behåller sin frasighet. Gubbröran läggs på strax före servering.

Till 16 bitar

2 rektangulära mjuka tunnbröd

3 dl frityrolja

Gubbröra

150 g kokt potatis, avsvalnad
4 ägg, hårdkokta
5 ansjovisfiléer
½ dl crème fraiche
2 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad dill
1 msk finhackad schalottenlök
1 msk ansjovisspad
1 krm salt
½ krm nymald vitpeppar

Garnering
dill och gräslök

GÖR SÅ HÄR

1. Skala oc