Johanna F Boström, Ansvarig redaktör
HÖSTEN ÄR MIN bästa bak-tid. Kanske hänger det ihop med choklad? Våren och sommaren är ju inte chokladiga säsonger, men hösten är! Och jag älskar choklad! I alla former! Choklad är nog nära ett måste när det kommer till bakning hos oss. När jag vill baka något snabbt, lätt och som jag vet blir gott väljer jag alltid brownies med chokladganache. Min man är inte överdrivet förtjust i brownies (han borde söka hjälp för det där, kan inte vara normalt) men jag och våra två barn har glatt ätit upp hans bitar också. Så döm om min förvåning när jag gjorde brownies senast – och barnen bara slickade i sig ganachen? ”Jag tycker inte att brownies är så gott längre, jag har nog växt ifrån det” sa Boel, fem år. Nioåringen tog tre pliktskyldiga tuggor innan han sköt tallriken ifrån sig och mumlade något om ”inte min smak”. Vad är det som händer? Mer till mig i och för sig, men det är ju trevlig om någon mer i hushållet vill äta det jag bakar… Min skräck är att någon av dem ska utveckla sug efter kokos. Det är min värsta smak. I vårt hus rullas chokladbollarna i pärlsocker, punkt slut. Eller möjligen i frystorkade hallon, lakritspulver eller strössel. Men vid kokos, där drar jag gränsen.
Om choklad också är din grej så har du verkligen ett drömnummer framför dig just nu. Självutnämnda chokladälskaren Cecilia Hagerling Larsson bjuder på recept för regniga dagar på sida 26, systrarna Eisenman har knåpat ihop ett gäng otroliga chokladskapelser med start på sida 10 och vi guidar dig till hur man gör den perfekta kladdkakan på sida 60. Men hösten är inte bara
