På ett smalt näs mellan två sjöar ligger det mäktiga slottet som genom tiderna varit både kloster, kungligt sommarviste och mötesplats för stjärnor. I dag bjuds här på läcker julmiddag under matsalens gnistrande takkronor.
Av KARIN EHRENBERG Foto KARIN WILDHEIM
Efter en hektisk högsäsong har lugnet lagt sig och i början av december står slottet redo för julens gäster. En trivsam stillhet har infunnit sig, brasan sprakar i den öppna spisen, golven knarrar och vinterns meny med både klassiska julrätter och nya smaker serveras i matsalen. På Bäckaskog har maten stått i fokus sedan urminnes tider. På medeltiden lagades maten av munkarna nere i klosterköket och på Karl XV:s tid stod fantastiska måltider uppdukade i slottets paradmatsal. I dag är det köksmästare Patrik Johansson och hans medarbetare som för mattraditionen vidare. Här kan man uppleva fantastisk mat i säsong och just nu står vinters alla läckerheter uppdukade. Vid årsskiftet kan vi även se Bäckaskog i SVT, det populära programmet Stjärnorna på slottet spelades in här i somras, för femte gången.
BÄCKASKOGS SLOTT har genomgått stora förändringar genom åren och har både haft många olika ägare och användningsområden. Slottet är en del av Skånes kulturarv och en omtyckt plats för avkoppling och upplevelser. Det är snart trettio år sedan de tre familjerna Lundin, Lundbom och Hervius tillsammans tog över driften. Sedan dess är slottet ett av Kristianstads absolut populäraste turistmål och verksamheten drivs vidare av nästa generation. Anna och Pär Lundin har tillsammans med godsets köksmästare Patrik tagit över stafettpinnen. Gemensamt fortsätter de att utveckla och förfina utbudet både från köket och från allt det omgivningarna har att erbjuda.
– Våra föräldrar byggde tillsammans upp verksamheten och gjorde det möjligt för oss att driva Bäckaskog vidare i dag, säger Pär.
Det var i mitten av 1990-talet som den dåvarande ägaren Domänverket bjöd ut slottet till allmän försäljning. Statens Fastighetsverk köpte Bäckaskog och sedan 1997 arrenderas slottet ut. Här erbjuds sedan dess övernattning i vackert inredda rum, många med sjöutsikt, en restaurang med mat lagad av lokala råvaror, och möjlighet att ordna såväl bröllop och stora fester som konferenser. På den stora kringbyggda gården finns allt från kanoner att skjuta salut med, till en egen liten kyrka.
Bäckaskog var kloster från 1200-ta
