En fräsch sallad som passar ihop med julmaten är en självklarhet för de flesta. Här får du recept på tre av våra favoriter.
Av Britt Mari Granath, Janet Gustavsson Foto: Pontus Ferneman
RÖDBETS- & ÄPPELSALLAD
● 4 personer
3 kokta rödbetor
1 rött äpple
10 cm purjolök
2 dl crème fraiche, ev laktosfri
3 msk riven pepparrot
1–2 tsk stött kummin
salt och peppar
1. Skala rödbetorna, riv dem grovt. Skär äpplet i små tärningar. Strimla purjolöken fint.
2. Vispa crème fraichen så att den tjocknar. Blanda den med pepparrot och kummin. Salta och peppra.
3. Rör ner rödbetor, äpple och purjolök.
Tips!
Strö gärna över ca 1 dl grovt hackade hasselnötter så blir salladen krunchig och jättegod.
FÄRGGLAD JULSALLAD
● 8 personer
1 rosésalladshuvud
1 påse blandad sallad
2 apelsiner
75 g hasselnötter
300 g haricots verts
50 g grovt riven parmesan
DRESSING:
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk fransk senap
salt, peppar
1. Strimla och blanda salladssorterna. Skala apelsinerna med kniv och skär rent klyftorna, skär i bitar.
2. Rosta hasselnötterna lätt i stekpanna, gnid lätt i en kökshandduk så lite av innerskalet försvinner. Vänd ner i salladen.
3. Förväll haricots verts 5 minuter i lättsaltat vatten och blanda ner i salladen tillsammans med osten.
4. V
