När Marta slutade äta gluten för fem år sedan utmanade hon sig själv – hon skulle komma på det ultimata glutenfria brödreceptet. Nu har hon lyckats!
Av Eva Boholm Recept och foto: Marta Dell'Anna
Marta Dell’Anna
Ålder: 30 år.
Yrken: Inredningsarkitekt, yogainstruktör, hälsoinspiratör, produktutvecklare av hälsoinriktade livsmedel.
Familj: Sambo med Viktor, 30 år.
Bor i: 2,5-rumslägenhet i Malmö.
Intressen: Matlagning, design, yoga och träning.
Instagram & Facebook: martaglutenfri
Det tog hela två år och nya brödbak varje dag innan Marta till sist kom på det perfekta receptet på ett glutenfritt bröd.
– Jag är otroligt smakkräsen och väldigt envis! skrattar hon.
– Jag vägrade att ge mig innan jag hade kommit på det ultimata brödet som har allt – god smak, fin konsistens och bara nyttiga ingredienser som alla tål.
Nu kommer Martas glutenfria bröd att säljas i fem varianter (surdegsbröd, fruktbröd, fröbröd, dadelbröd och Medelhavsbröd) i ett stort antal Ica-affärer runt om i landet från och med sista veckan i september.
– Jag är så glad att mitt bröd kommer att finnas tillgängligt för så många människor. Tidigare såldes det enbart genom Gateau-kedjan i Skåne, nu kan många fler njuta av naturligt glutenfritt bröd utan en massa tillsatser.
När Marta upptäckte att hon var glutenintolerant för fem år sedan insåg hon hur svårt det var att hitta nyttig mat i det färdiglagade och färdigbakade sortimentet.
– Mycket av det glutenfria innehåller sånt som jag inte vill äta - konserverings- och förtjockningsmedel, glutenfri vetestärkelse, vitt socker, onyttigt fett och så vidare. Dessutom smakar färdigköpt glutenfritt bröd inte speciellt gott, det är ofta svampigt, torrt och trist. Därför bestämde jag mig för att ta fram ett riktigt gott och nyttigt bröd för alla som inte tål gluten.
Så länge hon kan minnas har Marta intresserat sig för bakning och matlagning.
– Det är nog mitt italienska påbrå; pappa kommer från Italien så jag är uppväxt med den italienska matkulturen.
– Jag har aldrig varit någon godisråtta, så det är nyttiga saker som jag satsar på att baka och utveckla recept till, berättar hon. Kroppen ska må bra av det som man
