En festlig höstdrink och läckert småplock sätter fart på både smaklökarna och partystämningen. Välj bland de här lättgjorda godsakerna.
Av Janet Gustavsson och Anncatrin Rosenqvist Foto: Pontus Ferneman
ÄPPELPAJ-DRINK
● 1 glas
1 äggvita
1 dl strösocker
1 tsk kanel
1 dl äppeljuice
5-6 frysta lingon
¼ äpple i tunna skivor
1 dl mousserande vin
SOCKERLAG:
2 dl vatten
1 dl strösocker
1 kanelstång
1. Börja med sockerlagen. Koka upp vattnet och tillsätt socker. Lägg i kanelstången och låt koka ytterligare 5 minuter. Låt lagen svalna.
2. Pensla ev glasets kant med äggvita och doppa sedan i strösocker blandat med 1 tsk kanel.
3. Häll ner äppeljuice i glaset. Blanda i 2 msk sockerlag. Tillsätt lingon och tunt skurna äppelskivor. Häll i mousserande vin vid serveringen.
Mer gott i glaset - äppelmojito!
Häll rejält med is i 4 glas. Krama färska myntablad lätt i handen och lägg 4 blad i varje glas. Skär 1 lime i 8 klyftor och pressa ner saften i glasen. Lägg ner det som är kvar av limeklyftorna i glasen. Fyll på med drygt 1 dl äppelmust per glas. Tillsätt ev 2–4 cl rom per glas.
KIKÄRTSKAKOR MED BJÖRNBÄRSCHOKLAD
● 8 personer
KAKOR:
1 burk kikärter, 400 g
2 ägg
1 dl mandelmjöl
salt och peppar
BJÖRNBÄRSCHOKLAD:
100 g björnbär
½ dl strösocker
1 knivsudd vaniljpulver
50 g mörk choklad
DEKORERA MED:
8 björnbär
2-3 blad basilika
1 nypa flingsalt
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Låt kikärterna rinna av. Mixa dem med ägg, mandelmjöl, salt och peppar så att det blir en slät kräm.
3. Spritsa ut runda kakor (det blir fler än 8) på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 20 minuter. Efter halva tiden, vänd kakorna. Låt de färdiggräddade kakorna svalna.
4. Koka upp björnbär, socker och vaniljpulver. Hacka chokladen och vänd ner i björnbärskrämen. Ställ kallt i minst 1 timme.
5. Lägg en klick björnbärskräm på 8 av kakorna. Toppa med ett björnbär och strö över lite fint strimlad basilika och flingsalt.
Tips!
Om man vill byta kakorna mot glutenfri baguette som rostas i stekpanna blir det också väldigt gott. Björnbärskrämen är även god som "marmelad" till frukostbrödet.
KRONÄRTSKOCKSDIPP MED NACHOS
● 4 personer
