Advent behöver inte betyda enbart glögg. Gazzine bjuder på flera härligt juliga alternativ att variera sig med - bland annat kocken Karin Franssons favorit.
TEXT HELEN BJURBERG
Karins karamelliserade äppeldryck
Koka upp 1l torr äppelcider, 1 stjärnanis, 3 kryddnejlikor, skal från ½ citron, 1 vaniljstång, skuren på längden och 1 kanelstång till ciderlagen.
Låt det småputtra i ca 10 minuter. Ställ undan så länge och sätt ugnen på 200°C.
Skär 3 äpplen med skal i grova bitar och lägg i ett ugnssäkert fat.
Bryt en kanelstång i bitar
(om du använder Sri Lanka
kanel, vanlig kanelstång går
inte bryta) och strö dessa
tillsammans med ¾ dl
strösocker, ¼ råsocker,
1 tsk honung och 2 kvistar
rosmarin över äppelbitarna.
Ställ formen mitt i ugnen och baka i cirka 20 minuter eller tills det blivit en karamelliserad yta på äpplena.
Ta ut formen ur ugnen, mosa äpplena lite och häll över i en stor glasburk eller kanna.
Slå över ciderlagen, rör om och sätt på locket eller täck med plast. Låt drycken stå och dra över natten. Värm upp och njut! alltsammans i en kastrull, sila bort äpplen och kryddor. Spetsa med 1 dl calvados eller konjak.
Vin chaud (varmt vin)
Snitta 1 vaniljstång på längden och skrapa ur innehållet i en kastrull.
Häll på 3 dl nypressad apelsinsaft, 4 msk råsocker, 4 kanelstänger och 4 stjärnanis.
Koka tills vätskan försvun
