Bananens ruttna historia

Hur ska man få kläm på bananen, denna besynnerlighet? Somliga älskar den, andra ratar den. Grovt kan bananutbudet indelas i söta ätbananer och dess stärkelserika släkting matbanan (plantan). De finns

Genom årtusenden har vi människor tagit med oss de unika växter vi funnit och spridit dem ut över världen, ibland till den grad att de blivit invasiva. Vi har vårdat våra favoritväxter, förädlat dem o

Gastronauts skafferiansvarige får ofta frågan om favoritbutiker. Landet är fullt av fantastiska gårdsbutiker som man kan finna genom Eldrimners virtuella karta: mathantverk.se/kartboken, men här lista

Frukt har i alla tider ansetts vara positivt för hälsan, men under 2010-talet förändrades synen på frukten. Plötsligt började den framställas som något vi borde undvika och i tidningar kunde vi se lar

Iförstone kanske fruktighet kan tyckas mindre viktig i matlagningen. Det talas ju oftare bara om sötma (vid sidan om sälta, beska och umami). Men det söta kan vara så mycket, och ofta är dess aromatis

ATT FRUKT INTE PASSAR i saltig mat är helt på tok. Och en tjatig klyscha som vi på Gastronaut inte alls håller med om. Varför skulle fruktiga och bäriga smaker vara förbehållna efterrätter och bakverk