ATT JULEN BETYDDE mycket för författaren Astrid Lindgren är tydligt för alla oss som har läst hennes varma och målande skildringar av julfirande i Bullerbyn, Katthult och Villa Villekulla. Lagom till jul kommer nu boken Min barndoms jul – Astrid Lindgrens julkokbok (Norstedts). Här varvas minnesbilder från Astrids familj, släkt, vänner och kolleger, med julavsnitt ur hennes mest älskade sagor. Jullekar, pynt och traditionella julrecept från Astrids barndomshem Näs ger en personlig prägel, medan måltidshistorikern Richard Tellström sätter in julmaten i en större historisk kontext. Det småländska julbordet har anpassats till nutid av stjärnkocken Fredrik Eriksson.
Astrids julbok sträcker sig från första advent till tjugondag knut och ger en fin inblick i hur julen firades för hundra år sedan.•
Hannas ostkaka
Astrids mammas ostkaka var vida känd som den godaste i hela Vimmerby.
Ingredienser:
6 liter mjölk • 3 dl vetemjöl • 2 msk ostlöpe
• 6 ägg • 5 dl vispgrädde • 1 ½ dl strösocker
• skållad och hackad mandel
Gör så här:
1. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
2. Blanda vetemjölet med ett par matskedar kall mjölk och tillsätt mjölblandningen till den ljumma mjölken tillsammans med ostlöpe. Låt stå i cirka 1 timme.
3. När mjölken löpnat, rör sönder och häll av vasslan.
4. Värm ugnen till 250 grader. Vispa ihop ägg, grädde, socker och hackad mandel och rör ner i ostmassan.
5. Grädda i cirka 10 minuter, sänk därefter till 150 grader och grädda färdigt i cirka 1 timme eller tills ostkakan stelnat.
Julmarknader i historisk miljö
PASSA PÅ ATT BESÖKA några välbevarade historiska miljöer i juletid. Vid sidan av hembakt bröd och traditionellt hantverk kan du också få med dig en massa inspiration hem i bagaget. Njut av vackra hus, inredningar och hela små byar. Här är ett litet urval av platser med genuina byggnader och kulturmiljöer som bjuder på julmarknad i år, men det finns förstås många fler.
Astrid Lindgrens Näs, Vimmerby, 1–3 dec, astridlindgrensnas.se Kulturen, Lund, 1–3 dec, kulturen.com Skansen, Stockholm, 1–3, 8–10, 15–17 dec, skansen.se Disponentparken, Grängesberg, 2 dec, disponentparken.com Åsens By kulturre
