Nanne Grönvall är en av våra mest folkkära artister. Självklart bjuder hon på en riktigt älskad klassiker!
NANNES NOSTALGISKA KÖTTFÄRSLIMPA
4-6 personer
500 g köttfärs
100 g leverpastej
1 dl ströbröd
1,5 dl vispgrädde, alt. sojavispgrädde
1 dl matlagningsgrädde alt.
vegetabilisk matlagningsgrädde
2 st ägg
3,5 msk dijonsenap med
honung
1 st gul lök
2-3 st vitlöksklyftor
225 g champinjoner alt. 1 dl
bacon
1 krm vitpeppar
1,5 tsk salt
2 st tomater
2 msk enbärsgelé
1 msk kinesisk soja
0,5 dl svartvinbärssaft
0,5 dl rött matlagningsvin
Sås:
3 msk Maizena för brunsås
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk eller sojamjölk
2 msk soja
0,5 köttbuljongtärning och/eller sky från köttfärslimpan
Tillbehör:
800 g potatis Inlagd gurka Svartvinbärs- eller enbärsgelé Ev. lite stekt svamp
Gör så här:
1. Lägg ströbrödet i en skål och häll på grädden. Låt stå och svälla i cirka tio minuter. Tillsätt ägg, senap och kryddor. Blanda väl och låt massan stå och dra i ytterligare ett par minuter.
2. Hacka löken och lägg i den och köttfärsen i skålen. Skär tomaterna och svamparna/baconet i små bitar och blanda ner alltsammans med allt det andra. Rör därefter i resten av ingredienserna och blanda väl. 3. Forma till två eller tre mindre köttfärslimpor. Grädda i 225 grader varm ugn, i cirka 30-40 minuter. Placera formen i mitten av ugnen. Om du vill ha den ännu mer genomstekt men inte vill att den ska bli torr ovanpå, så kan du låta den stå ytterligare cirka tio minuter i ugnen, men då med ugnsfolie över. 4. Koka potatisen. 5. Såsen: koka upp matlagningsgrädden och mjölken. Rör ner maizenamjölet. Låt det småputtra i fem minuter. Lägg i den halva buljongtärningen och eller spad från köttfärslimpan. Smaka av. Tänk på att både sojan och buljongen/spadet är salt, så häll i lite soja i taget och smaka av vartefter, tills du får den smak du vill ha.
Stek gärna extra svamp att ha vid sidan av. Serveras med svartvinbärs- eller enbärsgelé. En grönsallad är också gott till, alternativt smörgåsgurka.
Mjölkfritt/laktosfritt
Använd vegetabilisk matlagningsgrädde
