I värmen ökar risken för möglig mat, men allt mögel är inte giftigt. F&F reder ut vad du kan äta ändå – och vad du ska kasta i soporna.
Av Anna Liljemalm
Mögel
1. Bröd ❌
Sporer av mögelsvamp finns överallt. En del mögel bildar giftiga mykotoxiner medan andra är säkra att äta. Eftersom det inte går att avgöra med blotta ögat huruvida möglet är giftigt är huvudregeln att möglig mat ska slängas.
Ett livsmedel som är lite extra känsligt för angrepp är bröd. Det beror på att möglets trådliknande hyfer lätt växer in och sprids i det porösa brödet. Då räcker det inte att bara skära bort en bit. Frys bröd för att förlänga hållbarheten.
2. Färsk- och mjukostar ❌
Släng! Här räcker det inte att skrapa bort området närmast mögelfläcken. Det gäller både färsk- och mjukostar, men exempelvis också yoghurt. Eftersom produkterna innehåller så mycket vatten sprids möglet lätt i hela förpackningen, ibland utan att det går att se.
3. Äpplen ❌
Det är skillnad på äpplen och päron. Möglig frukt bör i regel slängas eftersom mögelgiftet lätt sprider sig till hela frukten. Det finns dock ett undantag. Äpplen går bra att äta om du bara skär bort mögelangreppet och minst två centimeter extra.
Den som har fruktträd gör bäst i att löpande gallra bort alla mögliga frukter. Frukten som sitter kvar fungerar som grogrund för fortsatt spridning av fruktmögel. Förvara frukt svalt och undvik skador på skalet där mögelsvampen kan få fäste.
4. Hårdost ❌
Hårdosten är kom
