Karamellräka, strandsnäcka och flatröv – här är framtidens sjömat

Havet ligger nystruket och det blåser milda och vänliga vindar när färjan närmar sig Käringön. I hamnen står tångdykerskan Karolina Martinson och vinkar glatt på den lilla skärgårdsön, där hon tar emo

EKOSYSTEM SOM FALLERAR. Föroreningar, hårt industrifiske och giftiga utsläpp. Övergödning skapar en dominoeffekt av algblomningar som i sin tur orsakar syrefria, döda zoner på havsbotten. Katastroflar

■ Mangolden står stark från tidig sommar till sen höst. Stora, lite buckliga blad med stjälkar som sprakar i gult, vitt, rött och rosa beroende på sort. Smaken skvallrar om att det här är en släkting

Smakrik och underbart god nudelsallad med asiatisk touch. 4 portioner, 20 minuter 500 g tunna risnudlar2 avokador1 mango1 gurka2 salladslökar1 färsk röd chili1 dl edamamebönor utan skal,frysta300 g rä

■ Älgkon födde sin kalv (ibland föds två) i maj eller början av juni och då vägde den omkring tio kilo. Kon kan producera minst tio liter mjölk per dygn och nu efter en månad har kalven fördubblat sin

Rökt skinka är en självklarhet för många på frukostmackan eller kanske tillsammans med ost på en svettig picknickfralla. Vi har testat 14 sorter som kostar mellan 85 och 450 kronor per kilo. Billigast