Den blyga vårvärmen ger hopp och energi – och säsongens festligheter står snart som spön i backen. Vi firar med vårfina drinkar med frisk smak av gurka och rabarber.
av MARITA KLANG foto LINA ARVIDSSON
Gin och tonic med syren
1 drink
SYRENSAFT
30 lila syrenklasar
1 liter vatten
7 ½ dl strösocker
1 påse citronsyra, 30 g
1 citron
GIN OCH TONIC
is
4 cl gin
2 cl färskpressad citronsaft
2 cl syrensaft, koncentrat
tonic water
syrenblommor
citronskiva
GÖR SÅ HÄR
1. Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Tillsätt citronsyran och rör.
2. Skölj klasarna och plocka av blommorna i en skål/kastrull. Skiva citronen och lägg i kastrullen. Häll den heta vätskan över blommorna och citronen.
3. Sätt på locket eller täck skålen med folie och låt svalna. Låt stå i kylen i tre dagar. Rör runt en gång om dagen. Sila sedan över i väl rengjorda flaskor. Förvara kallt.
4. Ta fram ett glas, gärna ballongglas på hög fot med stor kupa. Ballongglaset hjälper doft och smak att komma till sin rätt.
5. Fyll glaset med is, en gin & tonic är alltid som bäst när den serveras riktigt kall.
6. Häll i gin, citronsaft och syrensaft. Toppa med tonic water.
Rhubarb collins
1 drink
SOCKERLAG (RÄCKER TILL 6 DRINKAR)
12 dl rabarber
3 dl strösocker
3 dl vatten
DRINK
4 cl gin
4 cl rabarbersockerlag
2 cl färskpressad citronsaft
5 blad mynta is kolsyrat vatten
GÖR SÅ HÄR
1. Tvätta och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg dem i en tjockbottnad kastrull. Häll i 3 dl socker och 3 dl vatten. Låt det koka u
