Grilla nya succérätter

Grillad korv och grönsaker med sötpotatisaioli

4 portioner

Tid: Cirka 1 timme

Aioli:

2 sötpotatisar à cirka 400 g
1 msk olivolja
1 äggula
3–4 msk olivolja
2 rivna vitlöksklyftor salt och peppar

Tillbehör:

1 grön zucchini
1 gul zucchini
1 röd paprika
1 gul paprika
3–4 msk olivolja till pensling
sesamfrön (gärna chilirostade)
500 g grillkorvar (gärna blandade sorter) senap färska örter

1. Aioli: Värm grillen så att den har bra glöd. Dela sötpotatisen i halvor och pensla med oljan. Grilla potatisen på grill under lock eller baka den i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna något, gröp ur potatisarna och mixa dem till en slät puré i en bunke, använd elvisp. Vispa i gulan. Vispa i oljan, lite i taget. Smaka av med vitlök, salt och peppar.

2. Tillbehör: Ansa och skiva zucchinin. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Pensla grönsakerna med oljan och grilla dem tillsammans med korven. Toppa grönsakerna med sesamfrön och servera dem med korv, senap och sötpotatisaioli. Garnera allt med färska örter.

Grillad lax med jordgubbssalsa och potatissallad

4 portioner

Tid: Cirka 50 minuter

700 g laxfilé med skinn salt
1 citron

Salsa:

500 g jordgubbar
½ kruka basilika salt chiliflingor

Sallad:

800 g färskpotatis

1 rödlök

1 knippa salladslök

1 knippa örter (exempelvis basilika, oregano)

125 g minimozzarella salt och peppar

Dressing:

3 msk vitbalsamvinäger
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk flytande honung
5–6 msk oliv- eller rapsolja

1. Värm grillen så att den har riktigt bra glöd. Salta laxen och grilla den under lock i cirka 15 minuter eller till 56 grader innertemperatur, använd stektermometer. 2. Dela citronen och grilla tillsammans med laxen. 3. Salsa: Snoppa av jordgubbarna och hacka dem och basilikan. Blanda jordgubbar och basilika. Krydda med salt och chiliflingor.

4. Sallad: Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Ånga av och låt svalna. Dela stora potatisar. Skala och strimla rödlöken. Ansa och skiva salladslöken. Riv örterna