Äntligen grilltider!

Portabelloburgare med getost

Smakrik vegoburgare med svamp, getost och grillad paprika. Om du inte hittar riktigt stora portabellosvampar, lägg ett par mindre på varje bröd i stället.

4 stycken

Tid: 35 minuter

4 riktigt stora portabellosvampar
olivolja
salt och nymald peppar
4 rejäla skivor lantbröd
1 vitlöksklyfta
späda salladsblad
2 tomater
½ burk grillad röd paprika i olivolja, à 200 g
strimlad salladslök
färsk timjan

Getostkräm:

150 g getost
1 ½ dl turkisk yoghurt
¾ dl hackade oliver
salt och nymald peppar

1. Getostkräm: Mosa ihop ost och yoghurt. Blanda i oliver och smaka av med salt och peppar.

2. Gnid in svamparna med olivolja, salt och peppar. Grilla dem över glöd på båda sidor tills de är mjuka.

3. Grilla brödet. Gnid in det med en delad vitlöksklyfta och droppa på lite olivolja.

4. Lägg salladsblad, skivad tomat och svamp på brödet. Toppa med getostkräm, strimlad grillad paprika, salladslök och en timjankvist.

Chipotleglazad fläskkarré

En favorit – fläskkarrén. Servera med coleslaw och ugnsrostad färskpotatis.

4 portioner

Tid: 30 minuter

4 skivor fläskkarré, à cirka 150 g
salt och nymald peppar

Äppelglaze:

1 chipotle (rökt chilifrukt)

5 msk koncentrerad äppeljuice

½ dl japansk soja

2 tsk malen ingefära

1 krm cayennepeppar

3 msk äppelmos

1 msk honung

1 msk äppelcidervinäger

1. Börja med glazen: Blanda alla ingredienser i en liten kastrull. Låt chipotlen vara hel. Koka sakta upp och sjud till en simmig vätska, i cirka 10 minuter. Om värmen är för hög riskerar glazen att bli för hård och kolaliknande. Om det sker, späd med lite äppeljuice och värm när den ska användas.

2. Grilla köttet på båda sidor tills det precis är genomstekt, utan att bli torrt. Krydda med salt och peppar.

3. Pensla köttet på båda sidor med glazen några gånger mot slutet av grilltiden. Låt glazen karamelliseras innan ett nytt lager glaze penslas på köttet.

Coleslaw & jalapeño

4 portioner

Tid: 30 minu