Fira påsk med härlig plockmat

I köket•

Citrusfrisk påskdrink

Det mousserande vinet kan bytas ut mot bubbelvatten för den som vill ha alkoholfritt.

6 glas

Tid: 5 minuter

3 dl pressad clementinjuice
(6–7 clementiner)
2 msk pressad lime
2 msk pressad citron
1 msk vit sirap
1 flaska mousserande vin (75 cl)

1. Blanda samtliga citrusjuicer med sirap och rör tills sirapen har lösts upp.

2. Fördela juicen i glas och fyll på med mousserande vin. Servera drinken genast.

Meny med planering

DRINK

❤ Citrusfrisk påskdrink

BUFFÉ

❤ Gurk- och pepparrotssill med citron

❤ ❤ Lök- och örtsill med chilisting

❤ Frasiga dillvåfflor med gravlaxtopping

❤ ❤ Primörflarn med löjrom

❤ Varmt matjesfat med brynt smör och gräslök

❤ Fröknäcke

❤ ❤ Lammrostbiff med ljummen sallad och mandelpesto

DESSERT

❤ Hallon- och citronmoussetårta på chokladbotten

PLANERING… …1 DAG FÖRE

✔ Koka äggen till matjessillen
✔ Lägg in gurk- och pepparrotssill

✔ Lägg in lök- och örtsill

❤ ✔ Baka fröknäcke

✔ Baka chokladbotten till tårtan

…8 TIMMAR FÖRE

✔ Blanda pressad citrus och sirap till drinken

✔ Gör hallonmoussen och färdigställ tårtan

✔ Blanda smeten och gör pepparrotskrämen till våfflorna

…3 TIMMAR FÖRE

✔ Förbered grönsaker och mandelpesto till lammrostbiffen

…STRAX FÖRE

✔ Varmt matjesfat

❤ ✔ Gör primörflarn med löjrom

✔ Stek lammet och grönsakerna

Gurk- & pepparrotssill med citron

Eftersom vi använder oss av 5-minuterssill kan man avnjuta sillen genast men resultatet blir bäst om den får stå till sig i 1 dygn.

6–8 bufféportioner

Tid: 15 minuter

1 förpackning 5-minuterssill (420 g)

1 bit gurka, cirka 10 cm

1 bit pepparrot, 5 cm

½ citron

½ dl grovt hackad dill

Lag:

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit, 12 procent

10 rosépepparkorn

3 cl vodka

Garnering: dill

1. Lag: Koka upp alla ingredienser utom vodkan i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och låt lagen kallna.

2. Skölj av sille