Stärk kroppen med enkla friskmaten➽ kan förebygga cancer ➽ 9 livsmedel att äta mer av

Varje år får nära 70 000 svenskar cancer och i flera av västvärldens länder har cancer gått om hjärt- och kärlsjukdomar som vanligaste dödsorsak. En tröst är dock att majoriteten, sju av tio, överlever.

Vad kan man göra själv för att minska risken att drabbas? Förutom att inte röka, dra ner på alkoholkonsumtionen och röra på sig regelbundet kan man välja mat som minskar risken att drabbas. Den senaste forskningen menar att mellan 30 och 50 procent av de vanligaste cancerformerna skulle kunna förebyggas med en hälsosam livsstil.

– Trots att det råder enighet om att det finns en kraft i maten som vi kan använda oss av, finns också stor okunskap om hur detta fungerar, säger Anna Ottosson, legitimerad dietist med över 25 år i yrket – varav de senaste tolv nästan helt ägnats åt sambandet mellan mat och cancer.

Hon är aktuell med boken ”Kraften i maten – recept som kan öka ditt skydd mot cancer” (Bonnier Fakta) – Det är fortfarande vanligt att läkare säger att det inte finns någon forskning om sambandet mellan mat och cancer och råder därför canceröverlevare att gå hem och ”äta som vanligt”.

Men forskning finns,enligt Anna Ottosson. Världscancerfonden, WCRF, har sammanställt och gått igenom tiotusentals vetenskapliga studier inom cancer och nutrition. Resultaten visar att det finns en koppling mellan mat och hälsa och att maten kan vara ett viktigt verktyg i kampen mot cancer.

– Mina kunskaper och min bok vilar tungt i denna forskning. Vi vet i dag att viss mat ökar risken att drabbas av sjukdom och att annan minskar risken. Jag väljer att fokusera på den mat som kan minska risken.

Anna Ottosson har själv upplevt cancer på nära håll då hennes mamma var sjuk under många år (men är nu friskförklarad) och hennes pappa nyligen gick bort i cancer.

– Det kom till en punkt där jag kände att jag ville göra skillnad för de som drabbats eller riskerar att drabbas av