Ät rätt fett – minska risken för allvarliga sjukdomar livsstilsprofessorn: ”en lång rad hälsoeffekter”

Genom en livsstilförändring, som innebär att man plockar bort mycket av det ohälsosamma fettet i kosten, kan man komma en bra bit på vägen mot ett mer hälsosamt liv.

Men vad är egentligen skillnaden på bra och dåligt fett?

Mai-Lis Hellénius, livsstilprofessor vid Karolinska institutet, reder ut vilken typ av fett vi har mest nytta av – och vilken typ vi bör undvika:

– Vi har fett från växtriket, animaliskt fett från djurriket och fett från havet. Enkelt kan man säga att det animaliska bör vi äta mindre av medan fettet som kommer från havet, i form av fisk och skaldjur, är mycket bra – rentav livsnödvändigt. Precis likadant är det med fettet från växtriket. Det är också bra för hälsan.

Man skiljer också mellan mättat, enkelomättat och fleromättat fett. Att ersätta en del av det mättade fettet i maten med fleromättat kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom.

De vanligaste animaliska, mättade fetterna kommer från mejeriprodukter som grädde, smör, crème fraiche, glass, keso, ost, bacon, fläsk och korv. Från växtriket härstammar flytande fetter som solros-, raps- och olivolja. I den här gruppen finns även olika typer av nötter, mandel och avokado som innehåller näringsrikt och bra fett som gagnar vår hälsa:

– Det här är bra fetter som vi ska äta mer av eftersom de har många positiva effekter. I extra vergine olivolja finns, förutom höga halter av hälsosamma enkelomättade fetter samt livsnödvändiga fleromättade fetter, även höga halter av polyfenoler som har skyddande effekter. Rapsolja har bra med omega 3-fetter.

Från havet finns det också mycket bra fett. Olika laxfiskar, sik, makrill och sill innehåll