Få kontroll över din inre matklocka och minska riskerna för sjukdomar som diabetes typ 2, hjärtkärlsjukdom, hälsofarlig viktuppgång och nedstämdhet. Men det handlar inte bara om vad vi äter – hälsan påverkas även av när vi äter. Maria Lennernäs, professor i mat- och måltidskunskap, reder ut: – Det viktiga är att få till en energibalans och en stabil vikt. Ätande styrs väldigt mycket av känslor och inte av logiska beslut.
TEST: MAGNUS HELLBERG FOTO: SHUTTERSTOCK
Hur ska man äta, och när ska man förlägga måltiderna, för att våra kroppar ska må som allra bäst?
– Vi har en dygnsrytm på 24 timmar som är nedärvd och som störs eller styrs av ljus, mörker, vad vi gör, fysisk aktivitet och ätande. Men i grunden är kroppen och hjärnan inställd på att vi äter dagtid och låter organen gå över i vila, underhåll och fasta under natten. Det är det mest gynnsamma för ämnesomsättningen, säger Maria Lennernäs, professor i mat- och måltidskunskap vid högskolan Gävle.
Vi kan ställa in vår egen matklocka så att vi äter regelbundet – exempelvis tre mättande huvudmål och 1–2 mellanmål varje dag. Att småäta, utan att bli mätt, riskerar att bli till en övervikt.
– Man bör kanske inte äta två eller tre timmar innan man går och lägger sig. Det finns studier som visar att mättnadskänslorna är betydligt sämre på kvällen, och då finns det en större risk att man överäter eftersom man inte får samma naturliga stopp på kvällen.
Enligt Maria Lennernäs finns det en hel del forskning som visar att man åtminstone bör ställa in sin matklocka på en tolvtimmarsintervall per dygn.
– Om man äter under tolv timmar så innebär det att man kanske äter första gången klockan åtta på morgonen och sista klockan åtta på kvällen. En del tycker att man bör ha ett ätfönster på åtta timmar, men det känns ganska ohållbart om man tittar på hur en dag ser ut.
Det finns också forskning som pekar på att vi både äter och utsätter oss för störande ljus under stora delar av dygnet och att vi inte sover regelbundet under natten och låter kroppen gå in i nattfasta. Det här sker när den inre matklockan börjar gå i otakt.
– Hjärnan säger en sak ”det är natt, släck ner” medan magen svarar: ”Nej, nu vankas det mat – nu ska vi aktivera oss.”
Hälsoriskerna när matklockan plötsligt börjar snurra runt bör tas på allvar eftersom det finns uppe
