Lättlagad lyx

SOMMARENS VARMA DAGAR bjuder in till enkla, lätta och goda middagar med guldkant. Här bjuder jag på tre härliga rätter med italienska smaker. Vi börjar med trendig italiensk sushi, dvs parmalindad moz

10 MIN En sallad med säsongens bästa frukter och bär. Hittar du smultron-vindruvor är det extra gott till. 4–6 PORTIONER 400 g tomater 2 fikon 2 persikor 1 nektarin 250 g jordgubbar 200 g kärnfria vin

Kavringsbotten med en ljuvlig räkfyllning, toppad med kräftstjärtar. Gör små cheesecakes eller en stor och dekorera kanterna. 6 bufféportioner25 minuterBotten 75 g smör 200 g kavring Räkfyllning 300 g

12–14 bitar Tid: 1 ¼ timme + 40 min i ugn + tid i kyl 1 lime, sköljd och tvättad i ljummet vatten 2 ägg 2 dl strösocker 1½ dl vetemjöl + 1 dl potatismjöl 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 krm salt

En härlig sommarsallad som är underbar att äta som den är eller god att servera till grillad lax eller kyckling. 4 portioner 40 minuter 600 g färskpotatis1 liter jordgubbar150 g sockerärter½ rödlökgrö

■ ”En modern men ändå klassisk tårta. Den är lika uppskattad som en del av en festlig buffé som till förrätt och lunch. Dessutom är den busenkel att göra och helt utan gelatin.” 3–4 timmar tillkommer